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簡単!鶏胸肉しっとりレシピ5選(動画レシピ)


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鶏胸肉がパサつかずしっとり食べられるレシピを5種、動画でまとめました。

またそれ以外の胸肉レシピも22種掲載しています。

 

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 動画レシピ

 

20分のまとめ動画です

www.youtube.com

 

 

 

 

 

こちらもどうぞ

 

その他のレシピまとめ動画

低糖質ピザまとめ 

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ハンバーグレシピまとめ

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お砂糖なしで甘いチーズケーキレシピまとめ

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しっとり鶏胸肉レシピ5選

 

低脂肪、高タンパクでダイエットに人気の食材「鶏胸肉」

でも脂質が少ないのでパサつきがち。

あっさりしすぎで物足りなさを感じることも多々あります。

そんな鶏胸肉を美味しく食べるには

 

  • 片栗粉でしっとりさせる
  • 油脂をプラスする
  • 低温で加熱する

以上の3点がポイントになります。

 

以下が今回の動画にまとめた5レシピです。

 

ぷるんと水晶鶏

 

 

片栗粉をまぶすことで鶏胸肉のパサつきを抑えます

プルプルしっとりな茹で鶏胸肉。

 

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 水晶鶏の味バリエ

 

梅おろしであっさり水晶鶏

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 オイマヨでこってり水晶鶏

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しっとり鶏胸ハム

 

お湯にドボン。放置で作る定番低温調理メニュー。

ヨーグルトに漬け込んでしっとり柔らかに。

 

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 温度管理ができるライスポットで低温調理しています 

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あっさり鶏胸ハムには油脂プラスが美味しい!

オリーブバタートッピング

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作り置き鶏胸オイル煮(コンフィ)

 

あっさり鶏胸肉に油脂をプラス

オイル煮込みにすることでしっとりと食べられます。

ツナ風作り置き。

 

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 菜種油で作ると黄金色になります

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 胸肉をほぐして漬け込むとよりしっとり仕上がります

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蒸し鶏サラダ

 

 酒蒸しした鶏胸肉を使った蒸し鶏サラダ。

茹で卵とアボカド入りです

 

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酒蒸しの作り方はこちら

あまり火を入れすぎず余熱調理していきます。

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蒸し鶏アレンジ

 

蒸し鶏を割いてパスタ代わりに!高タンパク低糖質なヘルシーパスタです

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 蒸し鶏の定番料理

棒棒鶏

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鶏胸肉のナポリタン風

 

 

あっさりした淡白な鶏胸肉はパスタ代わりに使えます

パスタソース風の味付けがぴったり。

 

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その他の鶏胸レシピ

 

 

 今回のまとめ動画には加えませんでしたが鶏胸レシピはまだまだあります。

 

鶏胸ハンバーグ

 

鶏胸肉で作るチキンハンバーグやチキンボールは

あっさりして食べやすい食感。

 

豆腐入りチキンボール

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豆腐入りのチキンハンバーグ 

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つくね&ナゲット

 

柔らか鶏胸肉に海老を加えたあっさりつくね

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豆腐とチーズを加えた鶏胸つくね

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昆布の旨味たっぷり

胸肉ともも肉、両方使ったチキンナゲット

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 鶏胸ピザ

 

鶏胸肉を唐揚げにしてピザ生地代わりに使うミートピザ。

カレー風味

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 鶏胸肉がピザ生地代わりのトマトピザ

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鶏胸唐揚げ

 

炭酸水&マヨネーズでしっとり柔らかに!

鶏胸唐揚げ 

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下味にナンプラーを使ったジューシー鶏胸唐揚げ

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鶏胸唐揚げの下味定番といえばやっぱりマヨネーズ!

油脂を加えることでしっとりこってり仕上がります

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生姜おろしをたっぷり加えてジューシーに。

チューブおろしやパウダーではしっとりさは生まれないので

生の生姜をすりおろして使うのがポイントになります。 

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海老マヨ風。

胸肉唐揚げにマヨだれを絡めてこってり。

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カレー粉をまぶした唐揚げです

薄くスライスするので加熱時間短縮。

さっと揚げるのでしっとり、パサつきも気になりません。

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鶏胸チャーシュー

 

鶏ももチャーシューより短時間でできる鶏胸チャーシュー

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 しっとり仕上がる鶏胸丸め焼き

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鶏胸肉をしっとり仕上げるには

 

以上が鶏胸肉レシピまとめになります。

パサつきがちな鶏胸肉をしっとりさせるポイントは3つ

  1. 片栗粉を使う
  2. 油脂を足す
  3. 低温調理する

これらを使って、もしくは組み合わせてしっとり柔らかに仕上げます。

どのレシピも好きですが、この中で特に私のお気に入りは

  • アレンジの幅が広い蒸し鶏
  • 短時間で作れる水晶鶏

この2つです。

 

皆さんもぜひお試しください。

 

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