お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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海老マヨ風☆鶏むね肉のマヨチキン


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鶏むね肉をナンプラー唐揚げにして
マヨだれを絡める海老マヨ風チキンです。
 
 
最近レシピブログさんのまとめで拝見した「海老マヨ風鶏むね肉」
が美味しそうだったのでわたしも
(その時拝見したレシピでは
水晶鶏にしてから
オーロラソースを絡めていました)
 
 
 
 

普通の海老マヨこちら
 

付け合わせに使った「アボカドローズ」は
こちら に動画付きで手順載せてます。
 
 
 
 

材料(2人分)

 
鶏むね肉 2枚
塩 小1/2
☆酒 大1
☆ナンプラー 大1
☆にんにく(おろす) 1かけ
☆生姜(おろす) 小1
片栗粉 大6
揚げ油 100cc
 
*マヨだれ* 
マヨネーズ 大6
トマトケチャップ 大1.5
プレーンヨーグルト 大3
国産レモン(絞る) 1個分
 

このナンプラー唐揚げは
唐揚げとしてこのまま食べても
さっくりジューシーで美味しいですよ。
 
 

作り方

 

下味を付けます

 

 

1.むね肉は塩を揉み込み一晩置いたものを使用しています。*鶏皮は剥がしてもこのままでもお好みで。時間がなければ塩をして1時間ほど冷蔵庫に置き使ってください。

2、一口大に切り

3、☆を揉み込み半日ほど置きます。使う1~2時間前に室温に出します。(時間がなければ室温で1~2時間漬け込んでください)

 

 

 

マヨだれの材料を別のボウルに混ぜ合わせておきます。

 

 
フライパンに油を注ぎ(火はまだ点けない)
3のむね肉に片栗粉をまぶして
皮目下で並べてから点火します。
 
*常温の油から揚げると周りカラッと
中しっとりに仕上がります。
 
 
強め中火で揚げて周りが色付いて
裏にも揚げ色が
付いたら裏返します。
 
裏にも揚げ色が付きぷっくりして
一回り小さくなったら取り出します。
 
 
*1度にむね肉2枚文化揚げれなければ
2回に分けて揚げます。
 
一旦取り出し油を切って
 
熱いうちにマヨだれに加え
絡めます。
 
*のんびりしてると
写真のようにデロデロしてくるので注意
 
 
盛り付けをあっちこっち考えたり
ごちゃごちゃしてるとあっという間です。。
(アボカドローズは作ってあったのですけどね…)
 
気にせず盛り付けます。
 
付け合わせはパクチー+粉チーズ
アボカドローズ、プチトマト。
 
 
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