お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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ぷるぷる水晶鶏のこってりオイマヨソース(動画有)


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 片栗粉をまぶして茹でて、胸肉をぷるぷるしっとり仕上げる水晶鶏。

あっさりとした水晶鶏にオイスターソースとマヨネーズを絡めました。

  

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 (2017.09.11)-リライト2019.02.03

このレシピで2017年レシピブログアワードオイスターソース部門を頂きました!

www.misublog.com

 

 

レシピブログさんから頂いたCook Doオイスターソースを使っています。

 

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スライド動画

 

1分強のスライド手順動画です。

声で説明付き

www.youtube.com

 tiktok(50秒バージョン)2019.02.03

 tiktok16秒バージョン 2019.05.22

vt.tiktok.com

 

 IGTVには縦長バージョンで載せてます

www.instagram.com

 

 

アレンジ

梅しそおろしを使った水晶鶏

www.misublog.com

 

 

 

 

材料(2人分)

 

鶏むね肉 2枚
塩 小1/2
片栗粉 大6
水 たっぷり
生姜 2〜3片
ネギ 1本

*オイマヨソース*
☆オイスターソース 大2
☆マヨネーズ 大6
☆レモン汁 大1

 

 *つけあわせ*
レタス 5〜6枚
南瓜 4切れ
茄子 1/2本
オクラ 2本
トマト 2個
細ねぎ 1〜2本

 

 

 

作り方

 

鶏胸肉は塩を揉み込みしばらく置き、そぎ切りにします。

 

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ボウルに☆をいれよく混ぜソースを作っておきます。

 

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 一度に茹でれる量に片栗粉をまぶしつけます。

袋に入れて振りまぜるとラク。

 

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大きめの鍋に水、ネギ、生姜を入れて火にかけます、

 

沸いたら中火弱にして胸肉を1つずつ加えます。

 

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浮かんできて一呼吸置いたら取り出し、氷水につけ冷やします。

 

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水の中に放置すると衣がブヨブヨになるので

すぐに引き上げペーパーに取り水気を拭き取ります。

 

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オイマヨを絡めます。

 

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残りも同様に茹でます。

 

付け合わせは南瓜の素揚げ。

薄切りして油で揚げます。

 

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1.ナスは乱切りして塩をひとつまみ振りしばらく置き

2.ペーパーで水気を拭いて

3.多めの油で揚げ焼きします。

 

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ざく切りしたレタスを盛りその横に水晶鶏を盛り付けます。

縦半分に切ったオクラとスライスして巻いたトマト、南瓜と茄子を盛り付けます。

 

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 お好みで小口切りしたネギを散らして出来上がり。

 

 

 

 

 

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