塩した鶏胸肉をニンニク、鷹の爪とローリエでオイル煮にしてほぐして油に漬けて保存します。
作り方
鶏胸肉1枚は塩して一晩おき、小さめに切ります。
小鍋に入れてニンニク、鷹の爪、ローリエを加え油を注ぎます。
玉ねぎ1/2個分のスライスをのせて蓋をし、ごく弱火で加熱します。
沸いて少ししたら火を止めそのまま冷まし、余熱で火を入れます。
完全に冷めたら胸肉をほぐして、油に漬けて冷蔵庫へ。
一晩おいて頂きます。
何かに使おうと思って作りましたが結局そのまま食べてしまいました。
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