鶏胸肉をピザ生地がわりに使った低糖質のピザです。
トマト、チーズをのせて焼きミートデコレをトッピング。
あっさりした鶏胸肉だけではちょっと物足りないと感じる方にもガッツリ食べてもらえるメニューです。
動画レシピ
レシピブログさんから頂いたミートデコレ「ペッパービーフ」を使っています。
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材料(2人分)
鶏むね肉 2枚
塩 小1/4
酒 大1
卵 1個
片栗粉 大4
玄米粉(or米粉や薄力粉) 大4
揚げ油 200ccほど
トマト 1/2個
マヨネーズ 大1
シュレッドチーズ 60〜80g
材料アレンジ
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付け合わせについて
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作り方
ここからは動画の補足説明をしていきます。
鶏胸肉の下準備
鶏胸肉に塩を揉み込みます。
厚みに包丁を入れ開きます。
ラップで挟み、上から麺棒等で叩きます。
酒を振って落としラップをし、このまま室温に1〜2時間(冷蔵庫で一晩でもok)おきます。
衣を付けて揚げます
胸肉に卵を加え全体に絡めます。
片栗粉と玄米粉をよく混ぜ合わせて鶏肉にまぶしつけます。
揚げます
1枚ずつ揚げます。
大きめのフライパンに油を張り(火はまだ付けない)鶏肉を入れ強め中火にかけます。
＊常温の油から揚げると簡単にさっくり中ジューシーに！
肉の縁の色が変わり裏側に揚げ色が付いてきたら裏返します。
裏面もこんがりと揚がったら取り出します。
トッピングをします
トースターのトレーやグリルパン、耐熱皿などにオーブンシートを敷いて鶏肉をのせます。
我が家はトースターが小さいので1枚ずつ焼いていますが、入るなら天板に鶏肉2枚を並べて焼いてください。
また、我が家のトースターはバルミューダなのでトレーが付いていません。
火力が強く音が静か、見た目もオシャレでめちゃくちゃ気に入ってますがこれでトレーが付いていると便利…
使用しているのは20cmのグリルパンです。
胸肉の上にトマトの薄切りを並べます。
チーズを全体にのせマヨネーズを線かけします。
焼きます
トースター1300wで7〜8分、チーズが溶けて少し焦げ目が付くまで焼きます。
取り出して一呼吸置いてからカット。
盛り付けます
器に盛ってミートデコレを飾ります。
ミートデコレの代わりに生ハムや切ったベーコンなどでもOK。
ミートデコレは加熱せずそのまま食べられるのでとトッピングとして使用しています。
パセリのみじん切りを散らして出来上がり。
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