生姜のすりおろしをたっぷり加えた胸肉唐揚げです。
2016-11-26/リライト2020-09-07
クックパッドのhamlさんの安い胸肉がめちゃ柔らかいザンギ唐揚げを参考にアレンジさせて頂いております。
動画レシピ作りました
新しいレシピはこちら
〈材料〉2人分
鶏むね肉 2枚(600g)
塩 小1/2
☆生姜(おろす) 1/2コ(大2)
☆酒 50cc
☆醤油 大1
卵 1個
★片栗粉 大4
★玄米粉 大4
揚げ油 200～300cc
作り方
塩を揉み込みます
鶏胸肉は全体に塩を揉み込み冷蔵庫に一晩おきます。
(時間がなければすぐに次の行程に移ってください)
下味をつけます
適当な大きさにカットします。
生姜は1/2コ。
写真の半量をすりおろして使います。
切った胸肉をボウルに入れ、☆を加えて全体よく揉み込みます。
落としラップをして半日ほど冷蔵庫で漬け込みます。
使う1～2時間前に室温に出します。
卵を加え揉み混ぜます。
粉をまぶします
ビニール袋の中に★を半量入れて振り混ぜ、胸肉の半量を汁気を切って加え振り混ぜてまぶしつけます。
油で揚げます
フライパンに油を熱して胸肉を並べ、揚げます。
揚げ色が付いたら裏返し、裏も揚げ色をつけ中まで火が通ったら取り出します。
取り出して油を切り、残りも同様に衣をつけ揚げます。
器に盛ります
レモンを絞って頂きます。
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