お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子/糖質制限寄り/がっつりタンパク質/低糖質チーズケーキ/サンドイッチなどのレシピを載せています

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お砂糖なしチーズケーキレシピまとめと作り方のポイント〜甘いケーキ編〜


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お砂糖なし、果物やお野菜で甘味を付ける自然な甘さのチーズケーキ。

 

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我が家で出番の多い「お砂糖なしチーズケーキ」のレシピまとめです。

糖質制限さんやダイエット中の方の朝ごはんおやつに、ぜひ。

 

*甘くなくお食事代わりに使えるお惣菜系チーズケーキまとめはこちら↓

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【目次】

 

 

プレーンのチーズケーキ

 

まずは全く甘くない基本の低糖質チーズケーキをご紹介。

 

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これが「お砂糖なしチーズケーキ」のベースになります。

ほんとに全く甘くないので味が誤魔化せません。

素材の味をそのまま味わうので使うクリームチーズは「ちょっと良いもの」を使う勧め。

 

最近食べて美味しかった無添加クリームチーズはこちら↓

 

 

使う生クリーム無添加の動物性の物を使ってください。

そして甘くないケーキに慣れてない方はお砂糖や甘味料を加えてくださいね。

 

 

ベイクドチーズケーキ

 

焼いて仕上げるチーズケーキ、混ぜるだけタイプ

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レアチーズケーキ

 

混ぜて冷やし固めるだけ!簡単レアチーズ

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材料2つのチーズケーキ

 

1度作ってみたら意外な美味しさ!以来プレーンチーズケーキの中で一番好きなレシピです。 

 

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他のレシピと違って卵を泡立てる行程が入るので「混ぜるだけ」とはいきません。

ですがとても美味しいのでぜひ!

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果物で甘いチーズケーキ

 

南瓜や薩摩芋、バナナやイチゴで甘味を付けたお砂糖なしチーズケーキ。

LINEブログでもまとめを載せています。

lineblog.me

上記まとめには

  •  バナナチーズケーキ
  • バナナ+ベリー
  • バナナ+ココア
  • バナナ+キャロブ
  • バナナ+バニラビーンズ
  • プルーンピューレ
  • 安納芋
  • 紅あずま+マスカルポーネ
  • 南瓜チーズケーキ
  • 南瓜+ヨーグルト
  • 南瓜レアチーズ
  • 南瓜+ココナッツミルク
  • 無花果チーズケーキ
  • イチゴ+バナナ

を掲載しています。

 

一番甘い「バナナチーズケーキ」

 

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ケーキにお砂糖なしで甘味を付ける定番食材はバナナ

完熟させて使うと甘味しっかり(ですが我が家では買いたての硬いバナナを使う事が多いです)

 

バナナたっぷり、バターでどっしり。バナナケーキのようなチーズケーキです。

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ヨーグルトでチーズケーキ風

クリームチーズの代わりにヨーグルトを使ったバナナチーズケーキ

 

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+バニラビーンズで甘い香り

 

バニラビーンズの甘い香りは甘いケーキにぴったり!

ちょっとリッチな味わいになります。

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甘味の中にほんのり酸味

 

バナナとベリーの組み合わせ。

甘×酸のハーモニーでより甘味が引き立ちちます。

 

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いちご(冷凍イチゴでもミックスベリーでも可)のチーズケーキ。

いちごだけでは酸味が強すぎるのでバナナの甘味もプラスするとお砂糖なしでも美味しく頂けます。

スーパーフードのアサイーも加えて。

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「チョコレートケーキ」風

 

チョコなしチョコケーキ

 

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お砂糖なしダイエットをしている方で多いのが「チョコレートがやめられない」という声。

 

そこでおすすめなのが

・潰したバナナ

ココアパウダー

乳製品(生クリームやクリームチーズ、ヨーグルトなど)

 

これらを混ぜ合わせるとなんちゃってチョコレートになります。

 

ヨーグルトに混ぜるだけの「チョコクリーム風」

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キャロブならカフェインフリー

 

ココアに似た風味の「イナゴ豆」の粉末キャロブ。

キャロブはノンカフェインで苦味もないのでココアの代わりに使うとお砂糖なしチョコケーキにぴったり。

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 ココアでほんのり苦め

 

キャロブと違ってココアを使うとカカオ豆の粉末なのでしっかりチョコ風味が付きます。

ただ苦味も付くので加える量に注意してください。

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その他の果物で

 

バナナほどの甘味はありませんが、プルーンやイチジク、パイナップルも甘味付けに使えます。

 

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自作プルーンピューレを使ったレアチーズケーキ

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 煮詰めた無花果でこっくり甘い

 

煮詰めると更に甘いイチジク!クリームチーズとの相性もばっちりです。

 

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パイナップルチーズケーキ

 

 ココナッツの甘い香りにパイナップル。

下はベイクド、上はレアチーズのダブルチーズケーキです。

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お野菜チーズケーキ

 

薩摩芋チーズケーキ

 

薩摩芋で甘味を付けるチーズケーキです。

安納芋を焼き芋にしてから加えるとねっとり甘々。

 

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シュレッドチーズで手軽に作る「チーズケーキ風」

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 マスカルポーネ入りのあっさりチーズケーキ

 

スクエアでスティックにすると雰囲気も変わります

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 ホールで作っても

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 紫芋でチーズケーキ

 

紫芋を使うと色が綺麗。

ベイクドケーキでは焼きで色が変わるので鮮やかな紫色を楽しみたいならレアチーズケーキの方がおすすめ。

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水切りヨーグルトを使ったチーズケーキ風マフィン。

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 南瓜チーズケーキ

 

南瓜で甘味を付けるチーズケーキ。

薩摩芋やバナナほど甘すぎずわたしは南瓜で甘味を付けるケーキが好きです。

 

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スタンダードな南瓜チーズケーキ

 

混ぜて焼くだけ!焼きっぱなしのベイクド南瓜ケーキ

 

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 魚焼きグリルで焼くチーズケーキ 

グリルで手軽に!

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クリームチーズの代わりにヨーグルトで 

水切りヨーグルトで作るとあっさりめに。

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 南瓜のレアチーズケーキ

 

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オーブンで焼くチーズケーキは卵が入りますがレアチーズなら卵なし

ゼラチンを加えて冷やし固めます。

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 蒸した南瓜をくり抜いてレアチーズを詰めて

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パフェ風チーズケーキ

 

グラスで作るとお砂糖なしパフェ風に 

 

混ぜて冷やし固めるだけのレアチーズケーキですが、ホールで作るとなるとセルクルを温めて外したりそれなりに面倒。

グラスやカップに入れて作れば型から外す手間がありませんし上にクリームを絞るだけでパフェ風に。

 

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好みのフルーツをトッピングするのも可愛い。

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カップに作ってバレンタインに

 

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バナナとココアのレアチーズをカップに作るとバレンタインにぴったり。 

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果物の断面を飾って

 

グラスの側面に果物の断面を飾るとパフェっぽさも上がります。

 

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断面可愛いいちごとバナナのレアチーズ

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 無花果とチアシード

チアシードでどろりとジャム風

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健康志向の方に黒胡麻バナナ

 

マカが入ってます。

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 練り黒胡麻とバナナを加えたレアチーズ。

スーパーフードのマカも加えて。

胡麻好きさんに是非。

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お砂糖なしチーズケーキのポイント

 

では最後にお砂糖なしチーズケーキを創作する際のポイントをご紹介します。

 

  •  甘味を付けるならバナナ、南瓜、薩摩芋が手軽(無花果は煮詰めないと水が出ます。イチゴやその他ベリー類はそこまで甘味は付きません)
  • 南瓜や薩摩芋は茹でて→潰して→裏ごしして→冷まして使用。(面倒でも一度濾すと滑らかに)
  • 作ってから一晩おくと馴染みます(お砂糖がないので全体がしっくりまとまるのに時間がかかります。ベイクドチーズケーキは2日置きます)
  • お塩をひとつまみ加えると甘味がしっかりし味がしまります。
  • ココアや抹茶など苦いものを加えたい場合は甘味付けの食材を気持ち多めにするとうまくいきます。
  • どのレシピもクリームチーズの代わりに水切りしたヨーグルトで代用できます。

 

色々アレンジして自分好みのチーズケーキを作ってみてください!

長々と読んでくださりありがとうございました。

 

 

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