鶏皮で作るサクサク唐揚げ「鶏皮チップス」
カレー粉とニンニクをまぶしてカラリと揚げます。
2020-04-13/リライト2021-01-12
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！3分の動画です
TikTok(2020.04.17)
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材料(2人分)
鶏皮 260g
塩 適量
片栗粉 大6
カレー粉 小1
ガーリックパウダー 小1/2〜1
揚げ油 1cm深さ
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作り方
ここからは動画の補足説明をします
鶏皮を切ります
鶏皮は全体に使用ふって厚手のペーパーに包んで1時間室温に置きます。
余分な脂をカットし、食べやすく切ります。
揚げると縮むのであまり小さく切りすぎないように注意します。
衣をつけます
切った鶏皮をビニール袋かボウルに入れます。
片栗粉、カレー粉、ガーリックパウダーを加えよく振り混ぜ、まぶしつけます。
揚げます
小鍋に油を入れて火にかけます。
菜箸を入れ箸先にふわふわと泡が出てくる程度に温めます。
鶏皮を広げ入れてこんがりしたら裏返します。
裏側もこんがりしたら取り出します。
使用鍋について
アサヒ軽金属の全面5層構造プリンセス鍋を使っています。
揚げ物がカラッと揚がります。
残りも同様に揚げます。
器に盛ります
熱々をぜひどうぞ。付け合わせはセロリとプチトマト、レモン。
鶏皮がサクサクなのでレモンを絞ってしまうと少ししっとりしてしまいます。
お好みでどうぞ。
器について
パラティッシ21cmプレートを使っています。
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