潰したバナナを加えたバナナチーズケーキ。
お砂糖なしでも充分甘々スイーツになりますね。
2015-10-31/リライト2019-11-01
今回はたっぷり18cm丸型で大きく作りました。
動画レシピ作りました
新しいレシピはこちらです
お砂糖なしチーズケーキ
お砂糖なしでチーズケーキ。
プレーンでも作れますが
今回はお砂糖代わりにバナナを加えた甘いチーズケーキです
こちらもどうぞ
クリームチーズの代わりにヨーグルトで
バナナココアのレアチーズケーキ
材料(18cm丸型×1)
クリームチーズ 300g
無塩バター 50g
動物性生クリーム 200cc
卵 3個
天日塩 ひとつまみ
完熟バナナ 正味300g
レモン汁 大2
アーモンドパウダー 大2
飾り用バナナ 1/2本
レモン汁 少々
無塩バター 50g
動物性生クリーム 200cc
卵 3個
天日塩 ひとつまみ
完熟バナナ 正味300g
レモン汁 大2
アーモンドパウダー 大2
飾り用バナナ 1/2本
レモン汁 少々
＊甘くするならお砂糖 お好みで大1〜30gほど
作り方
材料を順に混ぜます
ボウルにクリームチーズを入れ、ラップの上から指で押して柔らかくします。
それから泡立て器(orハンドミキサー)で柔らかく練ります。
ハンドミキサーなら、スイッチを切っても手で抵抗なく混ぜれるくらいの柔らかさに。
柔らかくした無塩バター50g(ラップの上から手で押して柔らかくします)を加え均一に混ぜます。
完全に混ざったら生クリームを少しずつ加え、その都度混ぜます。
たまに側面と底をゴムベラでお掃除しつつ、全部の生クリームが入ったら
溶き卵を加え混ぜます。
手で混ぜる場合は少しずつ、ハンドミキサーで混ぜる場合は卵1個ずつ。
別のボウルに完熟バナナ300g(小さめ6本くらい)を潰し、レモンの絞り汁大2～を混ぜておきます。
レモン汁の量はお好みで。
卵が全部入ったら粉を加えます。
いつもはアーモンドパウダーですが、今回持参するのを忘れたので(我が家はオーブンがないので実家に来て焼いてます)本葛粉で。
大2加えます。
先ほどのバナナを加え混ぜて
型に流して焼きます
シートを敷いた型に流してトントンと空気抜き。
18cm丸型(底取れ)を使用してます。
底が取れる方が型抜きしやすくてオススメ。
ただ湯煎焼きしたいので、底取れ型を使う場合は焼く時に受け皿が必要になります。
オーブンの天板の上にトースターの天板を乗せ、その上にケーキ型を乗せています。
上にレモン汁をまぶしたバナナのスライスを飾ります。
オーブンの天板にお湯を張って、
電気オーブン160度30分→150度20分。
竹串チェックして、何も付いてこなければ焼き上がり。
一晩寝かせます
乾燥しないようにボウルをかぶせてラックの上で冷まし、完全に冷めたら冷蔵庫に入れ一晩置きます。
翌日型から出して、カット。
しっとり、どっしり。
粉の少ないケーキは中央が沈みますが(しっかり沈んだケーキがわたしは好き)
バナナたっぷりだからか大きなままでした。
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