お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子/糖質制限寄り/がっつりタンパク質/低糖質チーズケーキ/サンドイッチなどのレシピを載せています

Hatena Instagram Youtube


レシピブログに参加中

★☆☆★☆レターポットでお手紙頂けると嬉しいです☆☆★☆☆



スポンサードリンク

お砂糖なし紫芋とプルーンのマフィン(動画有)【粉なし低糖質ケーキ】


スポンサードリンク

 紫芋を焼き芋にして裏ごしし、水切りヨーグルトと卵、アーモンドパウダーを加えて焼いたお砂糖なし粉なしマフィンです。
中にプルーン入り。

f:id:misumisu0722:20191005084750j:plain

2016-11-14/リライト2019-10-05

 

トースター焼きで作るので手軽!

オーブンでも作れます。

 

 

動画レシピ

 

YouTubeはこちら

www.youtube.com

 TikTokバージョンもあります(2018.11.14投稿) 

 

 

 

 

 

 

こちらもどうぞ


安納芋で作るプリンケーキ!

こちらとほぼ同じ配合です。
(安納芋→紫芋、生クリーム→水切りヨーグルト、AP大1→20gに変更)

www.misublog.com

同じカップケーキの安納芋バージョン

中にクリームチーズを詰めて。

www.misublog.com

 

 



レシピブログさんから頂いたカリフォルニアプルーンを使っています。


プルーンの料理レシピ


 

〈材料〉6個分

 

紫芋 小さめ3本(正味350g)
プレーンヨーグルト 400g
(水切りして180g)
*ヨーグルトの代わりにクリームチーズや生クリームでも
天日塩 ひとつまみ
無塩バター 40g
卵 1個
アーモンドパウダー 20g
型塗りバター 15g
カリフォルニアプルーン 6粒
◎甘くするならお砂糖 20~50g

*飾り*
カリフォルニアプルーン 2粒
動物性生クリーム 100cc
クリームチーズ 100g
◎甘くするならお砂糖 20~30g
ミントの葉 6つ
シナモンパウダー 適量

*今回はトースターで焼いています。
温度調節のできないトースターの場合はオーブンで焼かれた方が無難です。

 
 
 

作り方

 

*下準備*

 
・水切りヨーグルトを作ります。

ボウルにザル+ペーパーをのせヨーグルトをあけ、上に重石をして半日~一晩冷蔵庫に置いて水切りします。
仕上がりの量は使うヨーグルトによって変わります。ジャージーヨーグルト等を使うと多めの仕上がりに。味も濃厚で美味しいです。

・マフィン型にバターを塗って、底のみオーブンシートを敷きます。
シートの上からもバターをしっかりと塗ります。

f:id:misumisu0722:20191005085656j:plain

 

 
 

焼き芋を作ります



・紫芋は皮ごとタワシで洗ってアルミホイルに包み、トースター1300wで1時間ほど焼きます。

f:id:misumisu0722:20191005085640j:plain



 
 

熱いうちに潰して裏ごしします

 
 
皮を剥いて潰します。

f:id:misumisu0722:20191005085630j:plain


熱いうちに裏ごしします。

f:id:misumisu0722:20191005085617j:plain


裏ごししたものを350g計量します。

バターを加えて混ぜ込みます。
◎お砂糖を加える場合はここで加えて混ぜ込みます。

f:id:misumisu0722:20191005085605j:plain

 
 

ヨーグルト、APを加え混ぜます

 
水切りヨーグルトを加えて混ぜ込みます。

f:id:misumisu0722:20191005085555j:plain


均一に混ざったら卵を2回に分けて加え、混ぜ込みます。

f:id:misumisu0722:20191005085544j:plain


アーモンドパウダーを加え切り混ぜます。

f:id:misumisu0722:20191005085531j:plain

 
 
 

型に流してプルーンを埋め込みます

 

スプーンで生地をすくって型に少しずつ入れ→台にトントンとして空気抜きします。
(自然に生地が底に均一に広がります)
プルーンを1粒ずつ埋め込みます。

f:id:misumisu0722:20191005085514j:plain


上から残りの生地を詰め、同様にダスターの上でトントンと台に打ち付け空気抜きします。
はみ出した部分を綺麗にします。

f:id:misumisu0722:20191005085500j:plain

 

 
 

トースターかオーブンで焼きます

 
 
天板を入れて予熱したトースターに入れ、160度で40分。
途中前後の向きを変え、表面が乾いてきたらアルミホイルをかけて焼きます。

f:id:misumisu0722:20191005085444j:plain


*オーブンの場合も160度で30~40分でみてください。
*上にボウル等をかぶせ、乾燥しないようにして冷まします。

 
 

クリームを作ります

 
(1)ボウルにクリームチーズを入れ
(2)ハンドミキサーで柔らかく練ります。
お砂糖を加える場合はここで加えてください。
(3)生クリームを少しずつ加え混ぜ込みます。
(4)生クリームが全部入ったら絞れるくらいの硬さまで泡だてます。

f:id:misumisu0722:20191005085432j:plain


しっかりと冷めたマフィンにクリームを絞ります。

f:id:misumisu0722:20191005085419j:plain


ミントを飾り、1/4にカットしたプルーンをのせます。
トップの写真はこの後シナモンをふりかけています。

f:id:misumisu0722:20191005085336j:plain



 
 
 
クックパッドはこちら
つくれぽ頂けると嬉しいです!

スポンサードリンク



レシピブログに参加中♪

プライバシーポリシー