お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子/糖質制限寄り/がっつりタンパク質/低糖質チーズケーキ/サンドイッチなどのレシピを載せています

Hatena Instagram Youtube


レシピブログに参加中

★☆☆★☆レターポットでお手紙頂けると嬉しいです☆☆★☆☆



スポンサードリンク

【ダブルチーズケーキの作り方】ココナッツ&パイナップルのダブルチーズケーキ(動画レシピ)


スポンサードリンク

ベイクドチーズケーキの上にレアチーズケーキを流した「ダブルチーズケーキ」です。

ココナッツミルクとパイナップルの南国風味。

 

f:id:misumisu0722:20180607072326j:plain

2018-06-07/リライト2020-01-06

 

生地はお好きな味で。

お好みの組み合わせでどうぞ。

 

 

動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!7分の動画です。

www.youtube.com

TikTok(2020.01.12)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

ダブルチーズケーキとは

 

ダブルチーズケーキとは

下はベイクドチーズケーキ

上はレアチーズケーキ。

「2種類のケーキが一度に楽しめる」チーズケーキです。

今回は

  • ココナッツベイクドチーズケーキ
  • ココナッツパインレアチーズケーキ

この2種類のチーズケーキを合わせました。

 

でも組み合わせはご自由に。

プレーン生地で作ってもいいし、ココアやバナナ、イチゴなど

お好きな組み合わせで作れます。

 

こちらもどうぞ

 

黒胡麻レアチーズ黄な粉ベイクドチーズケーキのダブルチーズケーキ 

www.misublog.com

 お砂糖なし、甘くないチーズケーキのレシピまとめ

www.misublog.com

お砂糖なし、なのに甘いチーズケーキのレシピまとめ

www.misublog.com

 

 

材料(12cm丸型×1)

 

ココナッツチーズケーキ 1台
or好みのベイクドチーズケーキ 12cm1台

*レアチーズ*
クリームチーズ 100g
ココナッツミルク 70cc
冷凍パイナップル 50g
バナナ 50g(約1/2本)
動物性生クリーム 100cc
粉ゼラチン 5g
冷水20cc

*飾り*
動物性生クリーム 100cc
*甘くするなら お砂糖 10g〜お好みで
パイナップル 2切れ
バナナ 2〜3切れ
ミントの葉 1つ

 

今回使用した「ココナッツチーズケーキ」のレシピはこちらです。

www.misublog.com

 

 

ムースフィルムについて

 

5〜6cm幅の太めのムースフィルム を用意しておいてください。

硬めの素材でケーキの周りにテープで止め、ムースやレアチーズ生地を流して冷やし固めるのに使います。

 

 

 

使用ミキサーについて

 

真空で回すので色落ちしない!空気が入らない!栄養価が高い!

かつハイパワーなのでダマになりにくいテスコムの真空ミキサーgokusenを使っています。

www.misumisu0722blog.com

 

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします。

 

下準備

 

ベイクドチーズケーキは焼いて一晩冷蔵庫で寝かせます。

 

あればセルクル板の上にのせます。

真っ直ぐなのでこの後のケーキの移動がラク↓

 

6cmのムースフィルム をぴったりと貼り付け冷蔵庫に入れておきます。

 

f:id:misumisu0722:20180607072247j:plain

 

ゼラチンは冷水に振り入れふやかしておきます。

 

f:id:misumisu0722:20180607072251j:plain

 

 

パイナップルを加熱します

 

パイナップルにはゼラチンを固まらなくする酵素が含まれているのでしっかりと加熱してから使用します。

 

刻んで小鍋に入れココナッツミルクを加えて弱火にかけます。

 

f:id:misumisu0722:20180607072254j:plain

 

混ぜつつしばらく煮込みます。

パイナップルは適当にゴムベラで潰します。

 

f:id:misumisu0722:20180607072257j:plain

 

パイナップルの中までしっかり温まったら火からおろして冷まします。

クリームチーズはラップに包んで指で押し、柔らかくしておきます。

 

f:id:misumisu0722:20180607072305j:plain

 

 

ゼラチンは湯煎にかけるかレンジ加熱して溶かしておきます。

 

f:id:misumisu0722:20180607072301j:plain

 

 

ミキサーで撹拌します

 

ミキサーにゼラチン以外のレアチーズの材料を入れます。

クリームチーズはダマになりやすいのでゴムベラ等でほぐしておきます。

 

f:id:misumisu0722:20180607072330j:plain

 

撹拌し、滑らかに混ぜます。

 

f:id:misumisu0722:20180607072308j:plain

 

しっかりと混ざったら1度開け、溶かしたゼラチン液を注いで再度蓋をして少し撹拌します。

 

 

とろみをつけ型に流します

 

ミキサーの中身をボウルに取り出します。

ボウルの底を冷水にあて、少し冷やしてとろみをつけます。

 

f:id:misumisu0722:20180607072310j:plain

 

ムースフィルム を貼ったベイクドチーズケーキの上に流し入れます。

 

f:id:misumisu0722:20180607072313j:plain

 

 

冷やし固めます

 

冷蔵庫で1〜2時間、しっかりと固めます。

取り出してケーキの底にスパテラを当てお皿に移し、ムースフィルムを剥がします。

 

f:id:misumisu0722:20180607072317j:plain

 

 

飾り付けます

 

生クリームを泡だてケーキの上にこんもりと盛り付けます。

 

f:id:misumisu0722:20180607072320j:plain

 

バナナの輪切り、パイナップルを飾りミントの葉を添えます。

 

f:id:misumisu0722:20180607072323j:plain

 

 

 

 

クックパッドはこちら

 

つくれぽ頂けると嬉しいです!

cookpad.com

 


スポンサードリンク



レシピブログに参加中♪

プライバシーポリシー