お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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お砂糖なし!バナナココアレアチーズケーキ【チョコなしチョコ風】


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熟したバナナとココアパウダーをクリームチーズに練り込んだレアチーズケーキです。

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2015-12-23/リライト2019-12-03



「クリスマスケーキ、食べてみたいです~」のこどもの意見から甘めのケーキ作り。
うちのケーキは甘くないのでまだ市販のケーキ食べたことがないうちの子用に作りました。

 

動画レシピ

 

キャロブを加えより子ども用にアレンジ

作り直したレシピはこちらです

www.misublog.com

 

 

 

 
 

フェイクチョコレート

 
チョコレートじゃないのにチョコレート風味にする「偽チョコレート」
ちょこれーとをやめたいのにやめられない人にぴったりです。
そんなわたしも妊娠中はチョコ欲が強く、かなり頻繁に作っていたのが以下のレシピ
 

ヨーグルトとバナナ、ココアで作る簡単デザートです

www.misublog.com

 

今回はヨーグルトの代わりにクリームチーズで作る豪華?版。

ゼラチンで固めてレアチーズケーキにします

 

 

こちらもどうぞ
 
同じバナナココアチーズケーキをカップで作るとより手軽になります。

www.misublog.com

ゼラチンを使わず「固めないスープ」にするともっと作りやすい!

www.misublog.com

 

 
 

 〈材料〉(12cm×5cmセルクル使用)


クリームチーズ 200g
動物性生クリーム 200g
熟したバナナ 3本(正味230g)
レモン汁 少々
ココアパウダー 35g(~45g)
粉ゼラチン 10g
冷水 40cc
◎甘くしたい場合はお好みでお砂糖 20〜50g
 
 
この型を使っています↓
 

 

 

 作り方

 

下準備

 

クリームチーズはボウルに計量して、上からラップをあてて手で圧力をかけ
柔らかくしておきます。

ゼラチンは冷水に振り入れふやかします。

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材料を順に混ぜます


クリームチーズをハンドミキサーで柔らかくし、
スイッチを切っても手で抵抗なく混ぜれるくらいにします。

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○お砂糖を加える場合はここで加え、しっかりとすり混ぜます。
 

生クリームを少しずつ加えてその都度よく混ぜ

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別のボウルに潰したバナナを入れレモン汁をかけます。

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生クリームが全部入ったらバナナを加えて混ぜ込みます。

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ココアは本当はお湯で練ってから加えた方が、粉っぽさが抑えられます。
(ちょっと面倒だったので直入れしてます…)

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ココアが混ざったら、湯煎で溶かしたゼラチンを加え、
すぐに全体よく混ぜます。

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型に流します

 
ゴムベラに持ち替えて底や側面からしっかり混ぜ、セルクルに詰めます。
もったりした生地なので、セルクルの周囲ぐるりとまず塗って

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それから中に詰めると側面に穴ができなくて綺麗に仕上がります。

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最後に表面スパチュラで整えて。
中央から外に山高にならします。
 

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冷やします

 
冷蔵庫に入れ2〜3時間冷やし固めます。

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型を外します

 
セルクルの周りをお湯につけたタオルで何度か温め、
セルクルの周囲の生地を溶かして型を抜きます。

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飾り付けします

 

飾り用の生クリームを泡立て、絞り袋に入れ

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位置が均等ではありませんが^^;
絞って完成。

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 お砂糖ケーキになれてる人だとギリギリ甘いと感じるくらいかな?

わたしにとっては甘々すぎてキツイケーキになりました。
ココアを増やすと苦味がプラスされて、良さそう。
(食べる時かけました)
 
 
 
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