お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子/糖質制限寄り/がっつりタンパク質/低糖質チーズケーキ/サンドイッチなどのレシピを載せています

Hatena Instagram Youtube


レシピブログに参加中

★☆☆★☆レターポットでお手紙頂けると嬉しいです☆☆★☆☆



スポンサードリンク

圧力鍋/土鍋で【たけのこの下茹で】とたけのこレシピまとめ(動画レシピ)


スポンサードリンク

圧力鍋や土鍋、ライスポット を使ったたけのこの下茹で方法です。

米ぬかあり、なしどちらでもOK。

 

f:id:misumisu0722:20180424103311j:plain

2018-04-24/リライト2020-03-14

 

ちよっと時期がズレてしまいましたが来年用に…。

 

 

 

動画レシピ

 

1分でわかる手順動画です。

youtu.be

 

 

 

 

 

 

こちらもどうぞ

 

新鮮なたけのこはお刺身で

www.misublog.com

 こんな筍づくしを楽しんでも

www.misublog.com

 

 

 

材料(たけのこ1本分)

 

たけのこ 1本
水 たっぷり
米ぬか 15gほど(ひとつかみ)
(or米の研ぎ汁 適量)
鷹の爪 1本

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をしていきます。

 

下準備

 

たけのこはしっかり洗って土を落とします。

 

f:id:misumisu0722:20180424103230j:plain

 

根本の硬い部分を切り落とします。

 

f:id:misumisu0722:20180424114630j:plain

 

穂先を斜めにカットします。

 

f:id:misumisu0722:20180424114639j:plain

 

 

皮を剥きます

 

外側の硬い皮を剥きます。

 

f:id:misumisu0722:20180424114651j:plain

 

この状態で鍋に入るようならここで止めます。

 

今回は入らなかったのでどんどん皮を剥いて小さくしていきます。

 

f:id:misumisu0722:20180424114747j:plain

 

丸ごと入らない場合はカットします。

 

f:id:misumisu0722:20180424103236j:plain

 

 

皮付き丸ごと茹でるのは?

 

皮付きで丸ごと茹でた方がアクが抜けて白く美味しく仕上がると言われていますが

殆ど代わりはないように思いますのでしっかり剥いて切って茹でてしまっても大丈夫です。

 

 

圧力鍋の場合

 

メーカーによりますが我が家で使用しているアサヒ軽金属の「ゼロ活力鍋」の場合は米ぬか使用NGです。ノズルに米ぬかが詰まります。

そのため、米ぬかではなく米の研ぎ汁を使います。

 

f:id:misumisu0722:20180424120254j:plain

 

使用鍋について

 

全面5層の国産圧力鍋、ゼロ活力鍋は他社製品より高加圧なのが売りです。

 

 

たけのこ、鷹の爪、それから研ぎ汁を圧力鍋の最大量を超えないよう注ぎ入れ蓋をして加圧します。

アサヒの活力鍋の場合は重りが振れてから2〜3分。

その後圧が下がるまで放置します。

 

f:id:misumisu0722:20180424103249j:plain

 

 

 

土鍋や厚手の鍋の場合

 

たっぷりの水、米ぬか(or米の研ぎ汁)、鷹の爪、たけのこを入れ蓋をして火にかけます。

 

f:id:misumisu0722:20180424103243j:plain

 

 

使用鍋について

 

土鍋はマスタークックの6合鍋を使っています

 

 

沸いたら弱火にし、吹きこぼれるので蓋をずらします。

たけのこのサイズによって1〜2時間茹でます。

 

f:id:misumisu0722:20180424103246j:plain

 

煮汁につけたまま完全に冷めるまで放置します。

 

  

 

ライスポットの場合

 

バーミキュラのライスポットを使うと吹きこぼれずほぼ放置で作れます。

 

土鍋と同じようにたっぷりの水、米ぬか(or研ぎ汁)、鷹の爪、たけのこを入れ蓋をして中火にかけます。

 

f:id:misumisu0722:20180424103233j:plain

 

沸いてきたら弱火にします。

トータルで今回は40分でした。

たけのこのサイズによって時間は調節してください。

 

f:id:misumisu0722:20180424103239j:plain

 

煮汁につけたまま完全に冷めるまで放置します。

 

f:id:misumisu0722:20180424103252j:plain

 

 

やりやすいのは?

 

圧力鍋が断然早いのですが今回使ってみてライスポットがかなり優秀でした!

 

吹きこぼれず、タイマーセットすれば電気鍋なのであとはほったらかし。

仕上がりも柔らかで体感ですが圧力鍋より優しい感じ。

かなり使いやすくてオススメでした。

 

 

洗います

 

冷めたら取り出してしっかり洗います。

煮汁は破棄します。

 

f:id:misumisu0722:20180424103255j:plain

 

皮を剥きます。

 

f:id:misumisu0722:20180424103258j:plain

 

剥いた皮の柔らかい部分は食べられます。

 

f:id:misumisu0722:20180424103301j:plain

 

皮は梅和え、マヨ和え、お味噌汁でも美味しいです! 

www.misublog.com

 

 

出来上がり

 

保存容器やボウル等に入れ綺麗な水に浸けて冷蔵庫に保存します。

早めに使い切ります。

 

f:id:misumisu0722:20180424103311j:plain

お水は毎日変えてください。

 

 

クックパッドはこちら

つくれぽ頂けると嬉しいです!

cookpad.com

 

 

 

たけのこレシピ

 

過去にたけのこメニューをかなり沢山投稿していますので

その中からジャンル別にご紹介します。

 

定番メニュー

 

 

f:id:misumisu0722:20180424121539j:plain

 

若竹煮

 

ワカメと一緒に若竹煮

www.misublog.com

 

たけのこご飯

 

シンプル炊き込みご飯

たけのことわらびの炊き込みご飯

www.misublog.com

 

青椒肉絲

 

やっぱり定番「青椒肉絲」

ピーマンとたけのこの炒め物

www.misublog.com

 

 

変わり煮物

 

 

f:id:misumisu0722:20180424121536j:plain

 

ゴマ味噌煮

 

すりごまたっぷり!

胡麻味噌煮

www.misublog.com

 

梅煮

 

鶏肉と一緒に梅味の煮物

www.misublog.com

 

鶏皮味噌煮

 

鶏皮とともにこってり味噌煮

www.misublog.com

 

 たけのこカレー

 

f:id:misumisu0722:20200321142824j:plain

 

グリーンカレー

 

タイカレーといえばたけのこ

www.misublog.com

 

スパイスカレー

 

日本のカレーにも合います

www.misublog.com

 

炒め物

 

 

f:id:misumisu0722:20180424121542j:plain

 

ペペロンチーノ

 

空豆とともに

www.misublog.com

アスパラとベーコンにたけのこのペペロンチーノ

www.misublog.com

 

きんぴら

 

鶏皮の脂を吸わせて

たけのこのきんぴら

www.misublog.com

 

チーズ焼き/たけのこピザ

 

 

f:id:misumisu0722:20180424121546j:plain

 

たけのこチーズ

 

たけのこにチーズをのせて焼くだけ

たけのこのチーズ焼き

www.misublog.com

 

たけのこピザ

 

肉味噌トッピング

たけのこピザ

www.misublog.com

 

たけのこキムチとぬか漬け

 

f:id:misumisu0722:20200321143016j:plain

 たけのこキムチとたけのこのぬか漬け

www.misublog.com

 

 

 

たけのこフライ

 

 

f:id:misumisu0722:20180424121549j:plain

 

たけのこ唐揚げ

 

スパイスをまぶして

たけのこのスパイス唐揚げ

www.misublog.com

 

たけのこフライ

 

 フライにわらびを添えてたけのこフライ

www.misublog.com

 

 いつもの煮物にたけのこを

 

 

f:id:misumisu0722:20180424121554j:plain

 

 

竹の子とあらめ

 

あらめとともに炊いて

www.misublog.com

 

竹の子すき焼き

 

すき焼きにたけのこ

www.misublog.com

 

たけのこと軟骨の煮物

 

コリコリ豚軟骨とたけのこ

www.misublog.com

 

 

たけのこオススメレシピ

 

ここまでご紹介した中で、特にわたしが好きなおススメメニュー2点

「たけのこのチーズ焼き」→簡単!!

www.misublog.com

 

「たけのこの胡麻味噌煮」→こってり胡麻味噌がよく合います

www.misublog.com

 

以上、たけのこの下茹でとたけのこレシピまとめでした。

いつものメニューに飽きたらぜひお試しください。

  

 

レターポット

お手紙頂けると嬉しいです!

letterpot.otogimachi.jp


スポンサードリンク



レシピブログに参加中♪

プライバシーポリシー