お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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たけのことわらびの豚すき焼き


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たけのことわらびを使ったすき焼きです。


たけのこ、わらび、豚肉、糸こんで糸こんで、すきやき風煮物。

 
 
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〈材料〉2人分


豚薄切り肉 300g
塩(or塩麹) 適量
たけのこ(下茹で済) 1/16本くらい
糸こんにゃく 100g
わらび(アク抜き済) 4~5本
バター 15g
☆水 ヒタヒタに
☆酒 大1~2
昆布醤油 大1~2(or醤油)
ネギ 適量

 
たけのこの下茹で↓

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 わらびのアク抜き↓

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作り方

 
豚肉は塩麹(or塩)を揉み込みしばらく置きます。
*塩麹に漬け込んで1〜2日冷蔵庫に置くと柔らかに仕上がります。
 
 

材料を炒めます

フライパンを熱してバターを溶かし、たけのこを焼きます。


両面焼き色が付いたら取り出します。
 

湯通しした糸こんにゃくを加え、炒めて取り出します。


豚肉を加えて焼きます。

 

ざっと炒め合わせて煮込みます

 
たけのこ、糸こんにゃくを戻してしめじと、あく抜きしたわらびを加えます。



☆の水を加え、醤油、酒を加えてしばらく煮込みます。

 
 
 
 
 
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