たけのことわらびを使ったすき焼きです。
たけのこ、わらび、豚肉、糸こんで糸こんで、すきやき風煮物。
たけのこ、わらび、豚肉、糸こんで糸こんで、すきやき風煮物。
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〈材料〉2人分
豚薄切り肉 300g
塩(or塩麹) 適量
たけのこ(下茹で済) 1/16本くらい
糸こんにゃく 100g
わらび(アク抜き済) 4～5本
バター 15g
☆水 ヒタヒタに
☆酒 大1～2
☆昆布醤油 大1～2(or醤油)
ネギ 適量
たけのこの下茹で↓
作り方
豚肉は塩麹(or塩)を揉み込みしばらく置きます。
＊塩麹に漬け込んで1〜2日冷蔵庫に置くと柔らかに仕上がります。
材料を炒めます
フライパンを熱してバターを溶かし、たけのこを焼きます。
両面焼き色が付いたら取り出します。
両面焼き色が付いたら取り出します。
湯通しした糸こんにゃくを加え、炒めて取り出します。
豚肉を加えて焼きます。
ざっと炒め合わせて煮込みます
たけのこ、糸こんにゃくを戻してしめじと、あく抜きしたわらびを加えます。
☆の水を加え、醤油、酒を加えてしばらく煮込みます。
☆の水を加え、醤油、酒を加えてしばらく煮込みます。
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