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今回はたけのことわらびを使った春のお味噌汁です。
たけのことわらびは炊き込みご飯も美味しいですが、フワッと香るお味噌汁も絶品ですよ。
たけのこシャキシャキ、わらびがとろっと。
シンプルな春のお味噌汁です。
2018-04-28公開/リライト2022-04-15
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たけのことわらびのレシピいろいろ
たけのことわらびですき焼き風
たけのことわらびの炊き込みご飯
材料(2〜3人分)
出し汁 700cc
たけのこ(下茹で済み) 1/4本(穂先)
わらび(アク抜き済み) 8本
麦味噌(その他お好みの味噌) 大2+1/2
わらびのアク抜き方法はこちら
たけのこの下茹で方法はこちらです
作り方
材料を切ります
たけのこは1/4本使用します。
縦半分に切り上半分を使います。
穂先の形が綺麗に出るようにスライスします。
わらびは食べやすく切ります。
加熱します
小鍋に出し汁を温めます。
出し汁は昆布と鰹節や干し椎茸でとっても、出汁パックや顆粒出汁でも、お好みのもので。
たけのこを加えてさっと煮込みます。
味噌を加えます
器に味噌を入れ煮汁を少しとり溶かします。
わらびを加えてさっと温めて
溶いた味噌を加えすぐに火を止めます。
味を見て足りなければ味噌を足し、器に盛ります。
今回はごはんもたけのことわらびにしました。
作り方はこちら
器に盛ります
これで出来上がりです
器について
茶碗は益子焼、スープボウルは粉引き削ぎスープボウルを使っています
スープボウルは現在ネット通販で見つからなかったので代わりに茶碗を掲載しておきますね
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