お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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たけのこフライ。わらびとこぶにゃんの梅醤油和え


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たけのこをフライにして、切り昆布とわらび、エシャレット、梅、醤油を和えたソースをかけます。




「たけのこは天ぷらよりフライが美味しい」と聞いたので…(*^^*)
写真殆ど撮ってないのですが…
 
 
 
こちらもどうぞ
たけのこの下茹で方法↓

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 わらびのアク抜き方法

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〈材料〉2人分


たけのこ(下側) 4切れ
玄米粉(or小麦粉) 適量
溶き卵 1/2コ
パン粉 適量
揚げ油(バター使用)

*ソース*
梅干し 2個(叩く)
切り昆布か納豆昆布 ひとつかみ
わらび(アク抜き済) 2~3本
エシャレット 2~3本
昆布醤油 大2

 
昆布醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です
 
 
 

作り方

 

たけのこをフライにします


たけのこは厚めに切って、玄米粉→溶き卵→パン粉をまぶして衣を付けます。
フライパンを熱して多めのバターを溶かし、たけのこを並べて揚げ焼きします。

 

 

 

ソースを作ります

 
切り昆布、刻んだエシャレットとあく抜きしたわらび、種を取り叩いた梅干し、醤油を加え混ぜ合わせます。

 
加えた昆布はこちらのこぶにゃんです。

 
 
 

出来上がり


たけのこフライにソースをかけます。



 
 
 
 
 
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