お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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たけのこの定番料理☆若竹煮


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たけのことワカメをお醤油と昆布、鰹節で煮ます。



定番ですが昨年は一度もやらなかったな(*^^*)

 
 
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〈材料〉3~4人分

 
たけのこ(下茹で済) 1本
ワカメ(乾燥でもなんでも) 適量
(今回は砂ワカメ)
☆昆布 2切れ
昆布醤油 大2
☆水 2カップくらい(ヒタヒタ)
鰹節 5g


昆布醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製だし醤油
 
 

作り方

 

下準備


たけのこはくし形に切ります。


ワカメは乾燥なら戻します。

今回は砂ワカメを使いました。
お水を何度か変えて洗って、周りの砂を落とします。


これを一度さっと湯がいて取り出します。
(砂利が残っているので)

*普通のワカメならこの行程は不要です。
 
 
 

煮ます

 

お鍋に切ったたけのこと☆を入れます。



鰹節を削ります。



お茶パックに入れ、鍋に加えます。



蓋をして火にかけ、沸いたら弱火にして15~20分ほど煮込みます。
蓋を開け、先ほどのワカメを加え、2分ほど煮て火を止めます。

 
 

出来上がり

 
器に盛ります。

 
 
 
 
 
 
 
 
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