お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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たけのことアスパラのペペロンチーノ


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下茹でしたたけのこと、アスパラガス、ベーコンをにんにくと鷹の爪でいためます。

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2016-04-13/リライト2020-03-24



 

 



下茹でしたたけのこを使います。
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〈材料〉2人分


たけのこ 1/2本
アスパラガス 3本
ベーコン 70g
にんにく 3かけ
鷹の爪 1本
塩 小1/2弱
オイル 大3
パセリ 適量
 
 

作り方

 

下準備


アスパラガスは洗って根元の硬いところを切り落とし、茹でて水に取ります。

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1本を3~4つに切ります。
たけのこは穂先は薄切り、下は適当な大きさに切ります。

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ベーコンを焼きます

 
ベーコンは1cm幅くらいに切り、油なしのフライパンを熱して並べ、弱火で両面焼きます。

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こんがり焼けたら取り出します。

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炒め合わせます

 
同じフライパンを洗わずにオイルを加えてにんにくスライスと鷹の爪を加え、弱火で加熱します。

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色づいたら取り出します。

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たけのこの下の部分を加えて全面に焼き色を付けます。

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穂先を加えて両面こんがり焼きます。

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アスパラを加えて

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ベーコンを加えて塩をふり、さっと炒め合わせて火を止めます。
味を見てお塩を加えます。

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出来上がり

 

皿に盛ってパセリを散らし、オイルを少し垂らします。

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