お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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筍たっぷり青椒肉絲


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たけのこ料理が続いてます(^^)
残りで何をしようかな、と悩んでやっぱり定番の青椒肉絲に。




 
 
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〈材料〉2人分


たけのこ(下茹で済み) 1/2本(下側)
バター 10g
牛肉 300g
塩麹(or塩) 小1/4
ピーマン 3個
昆布醤油 大1~2
葛粉 大1
水 大2

昆布醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です
たけのこの下茹で方法↓
 
 
 

作り方

 

材料を順に炒めます


たけのこは根元の部分だけ使います。
細切りしてバターでしっかり炒めます。


焦げ目が付いたら牛肉。(細切りして塩麹をまぶしておいたもの)
加えて焼きます。


色が変わったら細切りしたピーマンを加えます。

 
 

出来上がり



ざっと混ぜて水溶き葛粉と醤油を加えて完成。

 
 
 
 
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お味噌汁はネギと砂ワカメ。

 
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