お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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鶏肉とたけのこの梅煮


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鶏もも肉とたけのこをさっと炒めて醤油と梅干しで煮ます。
 
 
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〈材料〉2人分

 
鶏もも肉 1枚
天日塩 小1/4
たけのこ 1/4本
玄米粉 大1
鶏脂(orラードやバター) 10g
マッシュルーム 5個
グリーンピース 7~8粒
塩 ひとつまみ
☆梅干し 1~2個
☆水 25cc
☆酒 50cc
☆醤油 大1
☆昆布 5×5cm1切れ
 

たけのこの下茹で方法はこちら↓
 
 

作り方

 

下準備


鶏もも肉は一口大に切って塩を揉み込み1~2時間室温に置きます。

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玄米粉を加えまぶします。

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調味料を合わせます

 

☆はボウルに入れて混ぜ合わせておきます。
(梅干しは適当にちぎり加えて種も加えておきます)
 

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そのほかの準備

 

たけのこは穂先は薄切り、下側は一口大に切ります。
グリーンピースは洗って塩を振ってよく刷り込んでしばらくおきます。

 
 

焼きます

 
フライパンを熱して脂を温め、鶏肉を皮目下で並べて焼きます。

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焼けたら裏返し、裏も焼きます。
空いたスペースにたけのこを入れて両面焼きます。

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煮込みます

 
全体焼けたらマッシュルームを加えさっと炒め合わせ、☆を加えます。
蓋をし、弱火で5分煮込みます。

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蓋を開け煮汁を飛ばします。

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グリーンピースを加えてさっと煮込んで火を止めます。

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出来上がり

 
蓋をしてしばらくおいてから皿に盛ります。

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お砂糖や味醂が入らないので、梅干し2個だと少し酸っぱめになります。
お好みで加える量を加減してください。
 
 
 
 
 
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