お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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まぶすだけ!たけのこと豚こまのスパイスチーズ唐揚げ


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豚小間切れをぎゅっと丸めた「豚こまボール」とたけのこ。

片栗粉をまぶして揚げ焼きにしてから周りにスパイスと粉チーズをまぶします。

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2016-04-19/リライト2020-03-23

 

 

 



レシピブログさんから頂いたこちらのスパイスを使っています。


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〈材料〉2人分


たけのこ(下茹で済) 1/2本
豚小間切れ肉 300g
  塩 小1/8
(*豚こまの代わりに鶏もも肉1枚+塩小1/4でも美味しいです)
 
*衣*
☆クミンパウダー 小1
☆コリアンダーパウダー 小1
☆GABANパプリカパウダー 小1
☆シナモンパウダー ひとつまみ
☆GABANナツメグパウダー 小1/8
◎ターメリックパウダー 小1/4
◎ガーリックパウダー 小1/2
☆◎の代わりにカレー粉 大1.5でも可
こども用なら◎はなくても可。
粉チーズ 大4
片栗粉 大5
揚げ油 フライパンの深さ2cmくらい

*付け合わせ*
国産レモン 3切れ
トマト 1/2コ
春キャベツ 2枚
アスパラガス 2~3本
パセリ 適量

たけのこの下茹で方法
 
圧力鍋、土鍋、ライスポット(鋳鉄製ホーロー鍋)でのそれぞれのアク抜きを載せています

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混ぜるだけの自家製カレー粉の作り方

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作り方

 

下準備


*豚小間切れは塩をふって揉み込み、1~2時間ほど室温におきます。
*たけのこは下茹で(アク抜き)したものを使います。

 

 

スパイスを混ぜます


☆と◎をボウルに入れてよく混ぜます。
*こども用なら刺激のある◎はなしで。

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スパイスが混ざったら粉チーズを加え混ぜます。

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*こちらは◎を抜いたこども用バージョン。
赤色が少し抑えられたパウダーになります。

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こまボールを作ります

 

豚小間切れを適当に取りぎゅっと丸めて小さめのミートボールを作ります。

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揚げ焼きします


片栗粉をまぶしてもう一度両手でぎゅっと丸め、油を熱したフライパンに並べて揚げ焼きします。

*今回揚げ油は鶏脂を使っていますが、お手持ちのお好みの油なんでも。

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たまに向きを変えつつ全面揚げ焼きしていきます。

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たけのこは穂先は薄切りし、下側は適当な大きさに切ります。

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お肉の空いたところにたけのこも加え、順に揚げ焼きしていきます。

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途中脂が足りなくなってきたらその都度足します。
揚がったものからお皿に取ります。

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絡めます


先ほど混ぜたスパイスに熱いうちに絡めます。

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付け合わせ

 

アスパラガスのソテー

アスパラガスは根元の硬いところを切り落として、少しのお湯とお塩ひとつまみとともにフライパンに入れ弱火にかけます。
両面を2~3分茹でてザルにあげます。

 

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1本を3つくらいに斜め切りし、残った脂でさっと焼いて焼き色をつけます。

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お塩少々をふります。

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器に盛ります

 


付け合わせのお野菜とともにお皿に盛ります。

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GABANのパプリカパウダーは、手持ちの他社製品より赤色がとても綺麗!
ナツメグパウダーも優しい香りです。

 

鶏肉バージョン

 


鶏もも肉、鶏胸肉でも美味しいです。

同じように揚げ焼きし、熱々に絡めます

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