お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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たけのことあらめの煮物/お砂糖なし


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バターで炒めたたけのこあらめとともに醤油のみで炊きます。

 

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2015-04-16公開/リライト2021-04-06

 

 

 

 

 
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〈材料〉2人分

 

たけのこ (下茹で済み) 1/2本
乾燥あらめ 25g
醤油 大1
水 ヒタヒタ
バター 10g

 
我が家の醤油は昆布と鰹節を加えた自家製だし醤油です
 

作り方

 

下準備

 
たけのこの下茹ではこちら

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あらめはボウルに貼った水に放ち洗ってザルに上げしばらくおきます。
 
 
 

順に炒めます

 
たけのこはスライスして、バターで両面しっかり焼きます。
 

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あらめを加えて炒め合わせます。
 
 
 

炊きます

 
水をヒタヒタに注いでしばらく煮て、煮汁がだいぶなくなってきたところで醤油を加えます。
 

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使用フライパンについて
 
ロッジ スキレット10・1/4インチを使っています
 

水気がなくなるまで炊いたらできあがり。
 

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器に盛ります

 

バター炒めしてるので翌日あらめが固まりますが、バターで焼いたたけのこが美味しいです。
*気になる方は植物油を使ってください。
 

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