お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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粉なしで作るおかずピザ!作り方ポイントとレシピまとめ(動画付き)


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小麦粉、米粉なし。おからパウダーやアーモンドパウダーもなし!

粉なしピザの作り方ポイントレシピまとめです。

 

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粉なしピザは手軽で食べやすい低糖質ピザなのに小麦のピザとあまり変わらない仕上がりです。

ピザに粉は最初からいらなかったのでは?と思えるほど。

 

 

【目次】

 

 

動画講義

 

6分のスライド講義動画を作りました!

声で説明しているのでブログを読むのが面倒な方はこちらをどうぞ!

www.youtube.com

 

 

粉なしピザはチーズと卵

 

粉なしピザの正体はチーズと卵

溶かしたチーズと溶き卵を生地に使います。

 

このレシピ、2014年頃だったと思いますがFBの糖質制限グループの中で話題になり流行ったレシピなんですよね。

当時朝ごはんにこのピザを作る人が多かった!

 

 

作り方

 

動画の中でも説明してますが、チーズを溶かして→そこに溶き卵を流し入れ少し焼いて生地を作ります。

具材をのせトースターなどで更に焼いて完成。

 

 

使うフライパンは?

 

ピザの焼き方によって分かれます。

 

1.グリルやトースターでフライパンのまま焼きたい場合

スキレットやグリルパンなど直火もオーブンもOKなフライパンを使います。

 

2.粉なしピザだけ取り出してトースター等で焼く場合

どんなフライパンでもOK!ですがフッ素加工のものを使うと取り出しやすくなります。

 

 

 

焼き方ポイント3つ

 

・フライパンをしっかり熱します。

・鉄フライパンの場合は気持ち多めの油を溶かしておくと「剥がせない!」という心配もなくなります。

・このチーズが土台になります。多めのが安心!

 

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使うチーズについて

 

地味に大切なことなのですが「セルロース不使用」のチーズを使います。

 

よく売られているピザチーズだとセルロースが添加されており、これが入っているとチーズから油が沢山出てきます!

かつ油が出て残ったチーズがゴムのような…変な食感になり大量のチーズを焼いて食べるこのメニューに使うにはイマイチ。

 

セルロース不使用のものは少しお高めになりますが、このメニュー用には良いチーズを使ってください!

ちなみに上の四つ葉チーズはお高めです。

セルロース不使用チーズは大きめのスーパーに売られてますしため買いになりますが

 

 

卵を加えます

 

チーズが溶けたら溶き卵を流し入れます。

これは卵だけでもいいのですが、わたしはヨーグルトも加えます。

少しふんわり仕上がりますよ。

 

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周りが少し固まったら具をのせます。

取り出して載せる場合は蓋をして少ししっかりめに焼いてあげましょう。

 

 

具をのせてからの焼き方は2種類

 

1.フライパンをそのまま使う方法

 

具をのせ、魚焼きグリルやトースター、オーブンなどに入れて焼きます。

手軽!

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2.生地を取り出して焼く

 

オーブンやトースターの天板にオーブンシートを敷き、その上に生地を取り出し具をのせます。

 

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これをオーブンorトースターに入れ焼きます。

 

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オススメはトマトソース

 

あとはお好みの具材を乗せてトースターやオーブンやグリル等で表面を焼くだけ!

 

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オススメはトマトソース有りバージョン。

見た目も普通のピザのようになります。

 

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ですがソースなしでも美味しいのが粉なしピザの嬉しいところ。

なのでソースまで作らなくてもなしで充分美味しいですよ。

 

 

トマトソース代わりにフレッシュトマトを乗せるのもおすすめ。

焼きで酸味がまろやかになり甘味も増し、ジューシーなトマトがそのままソース代わりに楽しめます。 

 

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ゴルゴンゾーラ+胡桃でオシャレに

 

個人的にお気に入りなのがゴルゴンゾーラと胡桃。おつまみ感覚です。

 

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具材1種類でも見栄えします

 

アボカドを並べるだけでも見た目綺麗。

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 生ハムが入ると豪華

 

生ハムは彩りも豪華に!

のせるだけで見栄えします。

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カラフルレインボーピザ

 

レインボーピザというのがSNSで以前流行りました。

これは7色のお野菜を使ったカラフルな野菜ピザのこと。

 

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こういったものも粉なしピザでも楽しめます。

 

 

生地がチーズのみ

 

チーズと卵が定番ではありますが、チーズのみでも作れます。

これだとカリッとしたクリスピータイプの食感に。

おつまみやスナック感覚になりますし作りやすさもぐっと上がります。

 

きのこたっぷり

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 枝豆と目玉焼き

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その他の粉なしピザ

 

さて、ここまでチーズと卵、その簡易版のチーズのみのピザをご紹介してきました。

 

ここからは補足で、チーズと卵以外の粉なしピザをざざっとご紹介します!

 

 

 生地がお肉

 

お弁当にもお夕飯にもなる生地がお肉がっつりピザ。

トッピングでソーセージや生ハムをのせると肉+肉でより豪華になります。

 

豚こま↓バージョン

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 とんかつ肉

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鶏もも肉

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生地が大豆製品

 

定番、かつ手軽な油揚げバージョンと、少し手間はかかりますが高野豆腐バージョン。

わたしは高野豆腐バージョンが好きです。

 

油揚げを開いて使う油揚げピザ

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面倒なら開かず使ってもOK!のせるだけ

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 高野豆腐↓ (動画レシピ付き)

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 生地がお野菜

 

お野菜ピザは粉なしピザの元祖…なのではないかな?と思います。

ジャガイモが定番かもしれませんが糖質制限的にするなら芋類は避けたいところ。

 

カリフラワー

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ミニサイズカリフラワーピザ(動画付き)

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ロマネスコ

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蓮根

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お好きなもので粉なしピザを

 

チーズと卵生地だとボリューム満点。

お肉だと更にがっつり系。

油揚げだと手軽、意外と美味しいのがふんわりしっとりした高野豆腐。

そしてヘルシー好き女子の定番お野菜ピザ。

 

粉なしピザのアレンジは無限大!

お好きなもので粉なしピザを楽しんでみてください。

 

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