小麦粉、米粉なし。おからパウダーやアーモンドパウダーもなし！
粉なしピザの作り方ポイントとレシピまとめです。
2017-10-13公開/リライト2022-08-23
粉なしピザは手軽で食べやすい低糖質ピザなのに小麦のピザとあまり変わらない仕上がりです。
ピザに粉は最初からいらなかったのでは？と思えるほど。
動画
6分のスライド講義動画を作りました！
声で説明しているのでブログを読むのが面倒な方はこちらをどうぞ！
粉なしピザとは
粉なしピザの正体はチーズと卵。
溶かしたチーズと溶き卵を生地に使います。
このレシピ、2014年頃だったと思いますがFBの糖質制限グループの中で話題になり流行ったレシピなんですよね。
当時朝ごはんにこのピザを作る人が多かった！
作り方
動画の中でも説明してますが、チーズを溶かして→そこに溶き卵を流し入れ少し焼いて生地を作ります。
具材をのせトースターなどで更に焼いて完成。
フライパンについて
しようするフライパンは、低糖質ピザの焼き方によって分かれます。
1.グリルやトースターでフライパンのまま焼きたい場合
スキレットやグリルパンなど直火もオーブンもOKなフライパンを使います。
2.粉なしピザだけ取り出してトースター等で焼く場合
どんなフライパンでもOK！ですがフッ素加工のものを使うと取り出しやすくなります。
焼き方ポイント3つ
・フライパンをしっかり熱します。
・鉄フライパンの場合は気持ち多めの油を溶かしておくと「剥がせない！」という心配もなくなります。
・このチーズが土台になります。多めのが安心！
使うチーズについて
地味に大切なことなのですが「セルロース不使用」のチーズを使います。
よく売られているピザチーズだとセルロースが添加されており、これが入っているとチーズから油が沢山出てきます！
かつ油が出て残ったチーズがゴムのような…変な食感になり大量のチーズを焼いて食べるこのメニューに使うにはイマイチ。
セルロース不使用のものは少しお高めになりますが、このメニュー用には良いチーズを使ってください！
ちなみに上の四つ葉チーズはお高めです。
セルロース不使用チーズは大きめのスーパーに売られてますしため買いになりますが
卵を加えます
チーズが溶けたら溶き卵を流し入れます。
これは卵だけでもいいのですが、わたしはヨーグルトも加えます。
少しふんわり仕上がりますよ。
周りが少し固まったら具をのせます。
取り出して載せる場合は蓋をして少ししっかりめに焼いてあげましょう。
具をのせてからの焼き方は2種類
1.フライパンをそのまま使う方法
具をのせ、魚焼きグリルやトースター、オーブンなどに入れて焼きます。
手軽！
2.生地を取り出して焼く
オーブンやトースターの天板にオーブンシートを敷き、その上に生地を取り出し具をのせます。
これをオーブンorトースターに入れ焼きます。
オススメはトマトソース
あとはお好みの具材を乗せてトースターやオーブンやグリル等で表面を焼くだけ！
オススメはトマトソース有りバージョン。
見た目も普通のピザのようになります。
ですがソースなしでも美味しいのが粉なしピザの嬉しいところ。
なのでソースまで作らなくてもなしで充分美味しいですよ。
トマトソース代わりにフレッシュトマトを乗せるのもおすすめ。
焼きで酸味がまろやかになり甘味も増し、ジューシーなトマトがそのままソース代わりに楽しめます。
ゴルゴンゾーラと胡桃のピザ
個人的にお気に入りなのがゴルゴンゾーラと胡桃。おつまみ感覚です。
アボカドピザ
アボカドを並べるだけでも見た目綺麗。
生ハムピザ
生ハムは彩りも豪華に！
のせるだけで見栄えします。
カラフルレインボーピザ
レインボーピザというのがSNSで以前流行りました。
これは7色のお野菜を使ったカラフルな野菜ピザのこと。
こういったものも粉なしピザでも楽しめます。
チーズ生地
低糖質ピザの生地はチーズと卵が定番ではありますが、チーズのみでも作れます。
これだとカリッとしたクリスピータイプの食感に。
おつまみやスナック感覚になりますし作りやすさもぐっと上がります。
きのこピザ
枝豆と目玉焼き
その他の粉なしピザ
さて、ここまでチーズと卵、その簡易版のチーズのみのピザをご紹介してきました。
ここからは補足で、チーズと卵以外の粉なしピザをざざっとご紹介します！
ミートピザ
お弁当にもお夕飯にもなる生地がお肉がっつりピザ。
生地がお肉になります
トッピングでソーセージや生ハムをのせると肉＋肉でより豪華になります。
豚こまピザ
とんかつ肉のピザ
鶏もも肉の唐揚げピザ
大豆製品のピザ
生地に大豆製品を使用するピザです
定番、かつ手軽な油揚げバージョンと、少し手間はかかりますが高野豆腐バージョン。
わたしは高野豆腐バージョンが好きです。
油揚げピザ
開かず作る油揚げピザ
高野豆腐ピザ
野菜生地
野菜を生地にした野菜ピザは粉なしピザの元祖…なのではないかな?と思います。
ジャガイモが定番かもしれませんが糖質制限的にするなら芋類は避けたいところ。
カリフラワーピザ
ミニサイズカリフラワーピザ(動画付き)
ブロッコリーピザ
ロマネスコピザ
蓮根ピザ
お好きなピザをお楽しみください
チーズと卵生地だとボリューム満点。
お肉だと更にがっつり系。
油揚げだと手軽、意外と美味しいのがふんわりしっとりした高野豆腐。
そしてヘルシー好き女子の定番お野菜ピザ。
粉なしピザのアレンジは無限大！
お好きなもので粉なしピザを楽しんでみてください。
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