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パリッと蓮根ピザ(動画レシピ)/Lotus root Pizza.


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蓮根がピザ生地代わりの野菜ピザ

小麦粉なしなのでグルテンフリーになります。

お好きな具材をトッピングしてどうぞ!

 

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動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!5分の動画です


カリうま!【レンコンピザ】野菜ピザ/Lotus root Pizza./グルテンフリー/蓮根レシピ

 TikTok(2020-09-11)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

 

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材料(2人分)

 

蓮根 1/4節(100g)
片栗粉 大4
油 大2
塩 ひとつまみ
プチトマト 6個
シュレッドチーズ 80g
粉チーズ 大1/2
ルッコラ 25g

 

English recipe

 

1/4 Lotus root(100 g)
60cc Potato starch
30cc Oil
A pinch of salt
6 Cherry tomatoes
80g Shredded cheese
7.5cc Powder cheese
25g Arugula

 

  1. Cut the lotus root thinly and sprinkle potato starch on it.
  2. Put oil in a frying pan and put them in round shape so that they are little bit overlapped.
  3. Grill both sides.  Take out and put on the cheese and tomatoes, and bake them for five minutes in a toaster.

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

 

蓮根を切ります

 

 

 蓮根は皮をむいて薄くスライスします。

水に晒したりせず次の工程に移ります。

 

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片栗粉をまぶします

 

 切ったレンコンをビニール袋に入れ、片栗粉を加えてよく振り混ぜます

 

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焼きます

 

 

フライパンを熱して多めの油を敷きます。

余分な粉を叩いてレンコンを少し重なるようにして並べます。

 

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上からフライ返しで押さえるようにしつつ弱め中火でこんがり焼きます。 

 

使用フライパンについて

 

熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい

バッラリーニトリノ28cmを使っています

 

 

こんがり焼けたら裏返します。裏も同様に焼き塩を振ります。

 

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トマトを切ります

 

 

焼いている間にトッピングの具材を切ります。

今回はプチトマト。4つにカットします。 

 

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取り出します

 

 トースターのトレイにオーブンシートかくっつかないアルミホイルを敷き、蓮根を取り出します。

我が家のアラジントースターはオーブンシートが燃えやすいのでくっつかないアルミホイルを使用しています。

 

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トッピングします

 

シュレッドチーズを広げ粉チーズを振りかけます。

プチトマトを散らして残りのシュレッドチーズをのせます。

 

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焼きます

 

 トースター1300wで5〜10分焼きます。

チーズがとろけて表面に少し焦げ目がつき、レンコンがパリッとしたら出来上がり。

 

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トースターについて

 

アラジングラファイトグリル&トースターを使っています。

アラジントースターは火力が強いので3分で前後を返してトータル5分焼いています。

 

 

 

カットします

 

取り出して食べやすく切ります。 

 

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器に盛ります

 

器に盛って中央にざく切りしたルッコラをのせます。

胡椒をガリガリ、パセリのみじん切りを散らします。 

 

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カリッと焼けた蓮根にチーズのとろーりとしたコクがとってもよく合いますよ

 

 

器について

 

 

イッタラティーマ21cmプレートを使っています

 

 

 

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