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ロマネスコで!低糖質ピザ【ロマネスコピザ】となまり節入りほうれん草カレー


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ロマネスコがピザ生地代わり!低糖質なお野菜ピザです。
豚タンをトッピング。奥はほうれん草カレーです。

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2015-02-23/リライト2020-01-16
 

動画レシピ作りました

 
新しいレシピはこちら

www.misublog.com

 

 
 
 
 

ロマネスコとは

 
 
ロマネスコはゴツゴツとした不思議な見た目のお野菜です。
日本名の「ロマネスコ」はイタリア語での「Broccolo Romanesco」から来ています。
 

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食感はブロッコリーとカリフラワーの中間くらい。

食べ方もブロッコリーやカリフラワーと同じです。

茹でたり炒めたりして頂きます。

今回はカリフラワーで作っても美味しい「野菜ピザ」をロマネスコで作ります

 
 
こちらもどうぞ
 
カリフラワーで作る低糖質ピザ 
カリフラワーピザ

ロマネスコピザ材料(2人分)

 
ロマネスコ 1かぶ
(orカリフラワー)
水 大1
塩 ひとつまみ
卵 1個
チェダーチーズ 50g

*トッピング*
豚タンスモーク 80g
アスパラガス 3本
シュレッドチーズ 20g
 
豚タンについて
 
こちらを使いました
 

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ほうれん草カレー材料

 
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
バター 15g
ローリエ 1枚
クミンシード 小1
シナモンスティック 1本
トマト 3個
塩 小1/2
なまり節 100g
動物性生クリーム 100cc
カレー粉 大2〜3
ほうれん草 1束
 
なまり節について
 
カツオを茹でたり蒸したりして作る保存食品。
ほぐしてマヨネーズ和えするとツナ風になります。
 

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作り方

 

ロマネスコを刻みます

 
ロマネスコは細かく刻んでさらにFPにかけ、小鍋へ入れます。

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塩、水を加えて蓋して弱火で加熱します。

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全体がしっとりするまで2分ほど加熱します
 
 

生地を作ります

 

加熱したロマネスコをボウルに取り出します。
卵1個と、チェダーチーズを切って加えます。

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焼きます



トースターのトレーにシートを敷いて、そこに流し入れます。

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トースター1300wで15分ほど焼きます。

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一旦取り出しチーズ、アスパラ、豚タンスモークをトッピング。

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更にトースターで5~10分焼いて完成。


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個人的にはカリフラワーのピザ生地より好み。
このためだけにロマネスコ買いたくなる味です。
 
 

ほうれん草カレー

 

飴色玉ねぎを作ります


ほうれん草カレーを作ります。

ローリエ、クミンシード、シナモンスティック、玉ねぎ1個を炒めます。

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弱火でじっくり炒めます。

 

煮込みます

 

 

玉ねぎが茶色くなったらトマト3個の角切りを加えます。

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昆布も加えて蓋をし、塩小1/2を加えて弱火で煮込みます。

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良い香りがしてきてトマトが煮崩れたらカレー粉大2~3を加えます。

 

 

ほうれん草ペーストを作ります

 


ほうれん草は洗ってフライパンに入れ、蓋をして加熱。
途中で上下を返して火を通します。

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水に取り絞って刻みます。

FPでペーストにします。

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カレーに加えます



ペーストをカレーに加え、ほぐしたなまり節も加えて火を止めます。

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生クリームも加え混ぜて、火を止めます。

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皿に盛ります

 

ロマネスコ、焼いたエシャレット、渦巻きウインナをトッピング。

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胡瓜の豆乳ヨーグルト+糠漬けを添えて。

 

 

 

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