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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています
今回は、ブロッコリーピザです
なんとブロッコリーがピザ生地代わり。
小麦粉なし米粉なしの低糖質ピザです。
動画レシピ
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8分の動画です
TikTok、リール2021-10-16
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材料(2人分)
ブロッコリー 300g
水 80cc
塩(ブロッコリー用)ひとつまみ
卵 1個
シュレッドチーズ 100g
塩(たまご用)ひとつまみ
ミニトマト 30g(3〜4個)
トマトケチャップ 30g
【レシピ1/6量の栄養素】
☑︎エネルギー 96.46kcal
☑︎脂質 5.99g
☑︎炭水化物 5.3g
☑︎食物繊維 2.7g
☑︎タンパク質 8.15g文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
材料アレンジ
- トッピングはお好みのもので。ソーセージやピーマンなどを乗せても美味しいです
- ブロッコリーの代わりにカリフラワーやロマネスコでも同様に作れます
カリフラワーピザはこちら
ロマネスコピザはこちら
English recipe(serve 2)
300g Broccoli
80ml Water
A pinch of salt(for broccoli)
1 Egg
100g Cheese
A pinch of salt (for eggs)
30g Cherry tomatoes
30g Tomato ketchup———————-
【1/6Nutrition facts】
☑︎Calories 96.46kcal
☑︎Total fat 5.99g
☑︎Carb 5.3g
☑︎Dietary Fiber 2.7g
☑︎Protein 8.15g———————-
- Divide the flower buds of broccoli into small clusters, and cut the stems into easy-to-eat pieces. Put it in a frying pan, add water and salt, cover with a lid, and turn on the heat. When the steam rises, turn down the heat to low and heat for about four minutes. Take it out and drain the water.
- Mince the whole stem and half of the flower buds. Mix beaten egg, cheese and salt well, add chopped broccoli and mix. Put a baking sheet on a frying pan and stuff it tightly. Toast it in a toaster for about eight minutes.
- Cut cherry tomatoes into four, and cut the remaining broccoli into half. When the dough is browned, take it out and spread tomato ketchup. Arrange the chopped tomatoes and broccoli, put cheese on them, and put them in the toaster again. Them for five minutes and take them out.
作り方
ここからは動画の補足説明をします
ブロッコリーを茹でます
ブロッコリーは花蕾を小房に分けます。
茎は硬い部分は剥いて柔らかい部分のみを食べやすく切ります。
フライパンに入れ水、塩を加え蓋をします。
火にかけて、蒸気が上がってきたら弱火にし4分ほど加熱します。
使用フライパンについて
熱伝導率が高く使いやすいフライパン！
バッラリーニサリーナ28cmフライパンを使用しています
取り出して水気を切ります。
しばらく置いて冷ましましょう。
シートを敷き込みます
ブロッコリーを茹でている間にシートの準備をします。
今回はピザのように丸く仕上げるために、トースターでも使えるフライパンを使用しました。
形にこだわらないならトースターのトレーにオーブンシートを敷いて生地を流してもok。
フライパンを使う場合は取り出しやすいようにオーブンシートを敷き込んでおきましょう(敷き込み方は動画参照)
使用フライパンについて
オーブンや魚焼きグリル、直火でも使える多機能フライパン
蓋、網もついています
オークス グリルダッチオーブン
ブロッコリーが冷めたら取り出して刻みます。
この時、花蕾は半量を飾り用に残します。
茎の全量と花蕾の半量を細かく刻みます。
ピザ生地を作ります
ボールに卵を溶き、塩、チーズ(分量100gのうちの半量)を加えます。
刻んだブロッコリーを加えて混ぜます。
これで生地の出来上がり。
卵、チーズの量はお好みで増やしてもいいですよ。
シートを敷いたフライパンに生地をぎゅっと詰め込みます。
卵とチーズで固めるだけの生地なので、しっかりとくっつくように隙間なく詰め込みます。
トースター1300ワットで8分ほど焼きます。
焼き時間はお使いのトースターによって調節してください。
オーブンの場合は200度で10分ほどです。
使用トースターについて
高火力で短時間に焼ける！
アラジン グラファイトグリル＆トースター(4枚焼き)を使っています
表面にうっすら焼き色がついたら取り出します。
トッピングの準備
生地を焼いている間にトッピングの具材の準備をします。
お好みのものを用意してください。
今回は残ったブロッコリーとプチトマトです。
プチトマトは4つに切り、ブロッコリーは半分に切ります。
トッピングします
取り出した生地にトマトケチャップを塗り広げます。
残りのチーズのうちの半量程度を敷き、ブロッコリーとプチトマトを並べます。
残りのチーズを具材の上に乗せます。
焼きます
再びトースターに入れ1300wで5分ほど焼きます。
チーズがとろけて、表面に焼き色が付いたら出来上がり。
熱々のチーズがトロリとしたところを食べるのもおいしいですよ。
ピザのようにカットする場合は冷ましてから切りましょう。
器に盛ります
ブロッコリーを崩さないようにそっと取り出しお好きなサイズにカットします。
小麦粉や米粉を使っていないので、軽い食べ心地。
野菜で作るピザなら糖質制限ダイエット中も罪悪感なく食べられますよ
器に盛りましょう。
お好みで胡椒を削りかけます。
チリパウダーもよく合います
器について
イッタラ ティーマ21cmプレート(パウダー)を使っています
使用色はパウダーですが限定色なのでなくなったら終わりです
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