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鶏もも肉で【ミートピザ】茄子とトマトのカレー唐揚げピザ


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ガラムマサラをまぶした鶏もも肉をバター多めで揚げ焼きにし

モッツァレラチーズと茄子、トマトをのせた肉ピザです。

 

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2017-08-28/リライト2020-02-27

 

 

 

 

レシピブログさんから頂いたGABAN ガラムマサラを使っています。

 

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材料(1人分)

 

鶏もも肉 1枚
塩 小1/4
酒 大1/2
卵 1/2個
☆塩 ひとつまみ
☆片栗粉 大3
☆GABAN ガラムマサラ 小1
バター 15g

*トッピング*
茄子 1/2本
トマト 中1個
チェリーモッツァレラ 5個
パセリ 適量
バジルの葉 1つ
胡椒(赤白) 各適量
 

 付け合わせのせアボカドローズの作り方は

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作り方

 

下味を付けます 

 

鶏もも肉は両面に塩を揉み込み1〜2時間ほど室温に置きます。

 厚みに包丁を入れ開きます。

 

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酒を振り卵を加えて絡めます。

 

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揚げます

 

別のボウルやビニール袋に☆を入れよく混ぜます。

 

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先ほどのもも肉を汁気を切って☆に加えまぶしつけます。

 

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フライパンを熱してバターを溶かし、鶏肉を皮目下で入れて

中火で揚げ焼きします。

 

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こんがり揚げ色が付いたら裏返し、裏も揚げ色をつけます。

 

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蓋をして弱火にし、中まで火を入れます。

焼き始めてからトータルで15分弱。

 

 

 

具材の準備

 

その間にトッピングのトマトと茄子、モッツァレラを薄切りします。

 

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蓋を開け火が通って入れば取り出します。

 

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トースターで焼きます

 

トースターのトレーにオーブンシートを敷きます。

鶏肉を皮目上でのせ、トマトと茄子を並べます。

 

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モッツァレラを並べて予熱したトースターで約15分焼きます。

 

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チーズに少し焦げ目が付いたら出来上がり。

 

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器に盛ります

 

 

お皿に盛ってパセリのみじん切りを散らして胡椒をガリガリ。

バジルを飾ります。

 

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 付け合わせはパクチー、アボカド、イチジク。

 

 

 

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