低糖質な生地なしピザ
グリルパンにチーズを敷き詰め枝豆と卵を乗せてトースターで焼きます。
2016-06-10/リライト2019-08-17
＊今回のレシピでは卵も枝豆もチーズも同時に焼いてますが、この方法だと焼き時間が長くなります。その結果
- 枝豆の色が悪くなる
- 卵に火が入りすぎる
チーズのみで先に焼いてから枝豆と卵をのせるとより綺麗に仕上がります。
動画レシピ作りました
詳しくは↓こちらの方法でどうぞ
ビスマルクとは
ビスマルクピザもしくはビスマルク風というお料理は「目玉焼きの乗ったもの」のこと。
名前の由来はドイツの鉄血宰相と言われた「オットー・フォン・ビスマルク」の名前から。
彼が目玉焼き乗せビーフステーキが好物だったことからこの名前のがつきました
こちらもどうぞ
油揚げを生地代わりにしたビスマルクピザ
〈材料〉20cmグリルパン×1台分
シュレッドチーズ 130g
枝豆(茹でたもの) 適量
卵 1個
マヨネーズ ひとしぼり
パプリカパウダー(orチリパウダー) 適量
ドライチャービル 適量
使うチーズについて
チーズのみで焼いて食べるので使うチーズによって味が左右されます。
お安いチーズだと焼き上がりが「味の抜けたガム」のようになってしまいます。
セルロースなど添加されていない無添加のものを使うのがポイント。
チーズ本来の味が味わえて美味しく出来上がります。
一般的に売られているセルロース入りのチーズだと、油浮きが激しく、旨味が抜け食感がゴムのようになりあまり美味しくできません。
グリルパンとは
オーブンで、直火で、トースターや魚焼きグリルで使えるフライパンです。
パール金属(PEARL METAL) 2013-12-01
ニトリなどにもあります。
鉄フライパンのスキレットでもOK！
なければトースターのトレーにオーブンシートを敷き込みそこにチーズを広げて焼いてもいいですしグラタン皿を使っても作れます。
作り方
グリルパンにチーズを敷き詰めます
オーブンシートをグリルパンのサイズより一回り大きく切って周りに切り込みを入れ敷いて、チーズを敷き詰めます。
トッピングします
茹でた枝豆を散らして
真ん中にマヨネーズを絞り
真ん中にマヨネーズを絞り
卵を割りいれます。
焼きます
トースター1300wで約20分。
チーズに焦げ目ができるまで焼きます。
＊焼きが浅いと固まってないので手で持って食べられません。
パプリカパウダー、チャービルをふりかけます。
綺麗に仕上がるには
トップに記載したように
「チーズのみでまず焼いてから一旦取り出し、卵、枝豆をのせてさらに焼く」
方が美しく仕上がります。
卵の焼き時間はお使いのトースターにもよりますが我が家の1300wのトースターの場合は5分でした。
10分焼くと写真↓のように卵が固まります。
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