お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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おやつやおつまみ、朝ごはんに☆お砂糖なしお惣菜系チーズケーキレシピまとめ


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前菜やワンプレートに添えたり、朝ごはん代わりにも。

お砂糖なしのお惣菜系チーズケーキレシピまとめです。

 

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上記まとめには

  • プレーンチーズケーキ
  • ゴルゴンゾーラチーズケーキ
  • 鍋で蒸し焼きチーズケーキ
  • カマンベールとベーコンのチーズケーキ
  • アボカドレアチーズケーキ

などをご紹介しています。

 

甘いケーキはこちら

お砂糖なしで甘いチーズケーキレシピまとめ

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【目次】

 

 

プレーンのチーズケーキ

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前回同様、まずはプレーンからご紹介します。

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甘味なしのレアチーズケーキ。こちらが基本のチーズケーキになります。

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お惣菜、スイーツ、どちらでもないもの

お惣菜系チーズケーキをご紹介する前に、

お惣菜系なのかスイーツ系なのか、どちらに所属するか迷ったレシピ」を3つご紹介。

 

ほうじ茶レアチーズは珈琲風味

生クリームで煮出したほうじ茶を固めたレアチーズケーキは珈琲風味。

珈琲味のものをお子さんと食べたい時にも使えます。

 

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黒胡麻レアチーズ+黄な粉ベイクド

一度は憧れるベイクドチーズケーキ+レアチーズケーキの「ダブルチーズケーキ」

 

甘味を付ければダントツ「女子ウケスイーツ」になれそうな黒胡麻×黄な粉の組み合わせも、甘味ゼロだとお惣菜寄りなのかもしれません。

 

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スーパーフードのマキベリー

同じスーパーフードのアサイーに比べたらほんのり甘みのあるマキベリーですが単体で加えてしまうと甘味はかなり少なめ。

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そんなマキベリー入りチーズケーキにチーズホイップを垂らしました。 

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 以上が「どちらに所属するか迷ったチーズケーキ」です。

こここらお惣菜系チーズケーキをご紹介します。

 

お食事ケーキにぴったりな「ベーコンとカマンベール」

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ベーコンを刻んで

生地にカマンベールを練り込み刻んだベーコンを散らしたケーキです。

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 ベーコンを周りにぐるっと巻いて

刻んで生地に加えるよりも巻きつけた方が存在感アップ!

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だけどちょっと形がイマイチなのと食べにくいという難点があります…

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無花果+カマンベールのおつまみ系

 

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煮詰めた無花果とカマンベールチーズを練りこんだチーズケーキはお砂糖なしだとがっつり「おつまみ系」

ワインとともにどうぞ。
 

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アボカドのチーズケーキ

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アボカドの緑が爽やかなレアチーズケーキ。

サラダ感覚でどうぞ。

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ゴルゴンゾーラの塩味チーズケーキ

 

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ゴルゴンゾーラを練りこんで胡桃を散らしたチーズケーキ。

ブルーチーズの独特な風味がワインによく合うおつまみチーズケーキ。

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ゴルゴンゾーラ多めの配合

ゴルゴンゾーラの配合量を増やしたこちら↓は使用したチーズも「ゴルゴンゾーラドルチェ」。

塩味ゆるめです。

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そのまま食べるにはゴルゴンゾーラドルチェが好きなわたしですが、ケーキには「ゴルゴンゾーラピカンテ」が向きます。

ゴルゴンゾーラ ドルチェ D.O.P【約1.5kg】

ゴルゴンゾーラ ドルチェ D.O.P【約1.5kg】

 

 

 

お鍋で蒸し焼きチーズケーキ

 

同じゴルゴンゾーラチーズケーキをバーミキュラの電気鍋「ライスポット」で蒸し焼きで。(炊飯器でも作れます)

真っ白で滑らかに仕上がります。

 

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鍋焼きは普通のお鍋でもできます

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ライスポット以外でも鍋焼きチーズケーキは作れます。

こちらは二段鍋を使用。

味はライスポット使用と同じような感じでした。

焼いているんだけど、蒸し焼きなのでレアチーズに近い食感。

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 二段鍋がない場合は鍋に油揚げを敷き詰めそこに生地を流して鍋焼きに。

底面がかなり焦げますが油揚げなので簡単に取り出せます。

(ただ油揚げの味が邪魔…)

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チーズケーキはお砂糖なしにしやすいケーキ

 

「ケーキ」というジャンルには色々な菓子がありますが、その中でも「お砂糖なしにしやすい」のがチーズケーキなんです。

 

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お砂糖には泡の安定を保ったり保存性を高めたり焼き色を美しく付けたりと色々な効果があります。

 

シフォンケーキやスポンジケーキでお砂糖がないと泡の安定が悪いのであまり大きく焼き上がらず、仕上がりはだいぶ代わりますが

チーズケーキの場合はそこまでの変化はありません。

(焼き色は当然お砂糖入りの方が美しいのですが…)

 

ただ味のまとまりが悪いので焼いてから2日置く事をお勧めしています。

 

 

「お砂糖なしのお菓子」の入り口として作りやすいチーズケーキ、がっつりお砂糖ありケーキに馴染んでらっしゃる方も是非お試しください!

 

 

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