【ごまきなこダブルチーズケーキ】黒ごまレアチーズと黄な粉ベイクドチーズケーキ

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今回は、黒胡麻チーズケーキときな粉チーズケーキを両方楽しむダブルチーズケーキ。

練りごまを使って、上はレアチーズ、下はベイクドチーズケーキです

〈材料〉12cm丸型(底どれ)

材料アレンジ

• 砂糖の代わりにバナナを加えると甘味がつきます
• きなこが苦手な方はアーモンドパウダーを使用してください

使用する型について

作り方

ベイクドチーズケーキを作ります

• 型にシートを敷きこみます。
• オーブンは天板を入れ190度に予熱します
• 湯煎焼きするお湯をやかんにたっぷりと沸かします。

ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーかゴムベラで柔らかく練ります。

塩を加え混ぜます。

甘くする場合はここで砂糖を加え混ぜ込みます

室温に戻したバターを加えて混ぜます。

しっかりと均一に混ぜ込みます。

生クリームを少しずつ加えその都度泡立て器かハンドミキサーで混ぜます。

溶き卵を少しずつ加え、その都度混ぜます。

黄な粉、レモン汁を加えて混ぜます。

均一に混ぜたら一度漉し器で漉します。
漉すと滑らかになりますが省いても可。

焼きます

型に流し、トントンと台に打ち付けて空気抜きします。
底どれの型を使う場合は湯煎焼きの水が入らないように下に型や耐熱皿を敷いてください。

天板に型をのせてお湯を張ります。

電気オーブン190度10分→170度30分。

焼けたら竹串チェックして取り出し、乾燥しないように上からボウルをかぶせて冷まします。

一晩置きます

完全に冷めたら型から取り出し、ラップで包んで冷蔵庫で一晩冷やします。

寝かせることで美味しくなります

ではレアチーズを流す準備をしましょう！

ケーキの周りにムースフィルムをぴったりとはめます。

黒ごまレアチーズケーキを作ります

ダブルチーズケーキを作ります

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