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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています
今回は、小麦粉なし、米粉なし、お砂糖なしで作る低糖質チーズケーキ
カマンベールチーズとベーコンを加えたおつまみチーズケーキです。
前菜や朝ごはんにもどうぞ。
2017-05-16公開/リライト2022-02-16
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材料(15cm丸型×1台 )
クリームチーズ 200g
天日塩 ひとつまみ
動物性生クリーム 200cc
カマンベールチーズ 1個(100g)
卵 1個
アーモンドパウダー 大1
無塩せきベーコン 120g
天日塩 ひとつまみ
動物性生クリーム 200cc
カマンベールチーズ 1個(100g)
卵 1個
アーモンドパウダー 大1
無塩せきベーコン 120g
材料アレンジ
- アーモンドパウダーの代わりに、大豆粉、米粉や薄力粉、コーンスターチやタピオカスターチなどでも同量で作れます
- 甘くするなら砂糖30〜40gを加えます
- ブラックペッパーや刻んだナッツを加えても美味しいです
カップケーキサイズにしても作れます
作り方
下準備
- オーブンは天板を入れ190度に予熱します。
- 湯煎焼き用のお湯をやかんに沸かしておきます。
ベーコンは細く刻みます。(飾り用に少し避けておきます)
1枚1枚ほぐしておきます。
カマンベールは周りの硬い部分を包丁で剥がしておきます。
15cm丸型にオーブンシートを敷き込んでおきます。
生地を作ります
クリームチーズはラップに包んで指で押して柔らかくし塩を加えて泡立て器で柔らかく練ります。(ハンドミキサーを使うと早いです)
カマンベールチーズを加え混ぜます。
生クリームを2回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜます。
均一になるまでよく混ぜます。
卵を加えて混ぜ、アーモンドパウダーを加えます。
刻んだベーコンを飾り用に少し残して残りを加え均一に混ぜます。
型に流します
型に流してダスターの上でトントンと打ち付け空気抜きします。
飾り用のベーコンを上に散らします。
焼きます
予熱した天板にのせます。
天板に湯を張り、湯煎焼きしましょう。
電気オーブン190度10分→160度60分焼きます。
竹串チェックして取り出します。
上にボウル等をかぶせて乾燥しないよう冷まします。
粉が少ないので冷めると少し縮みます。
寝かせます
完全に覚めたら型から取り出します。
ラップで包んで冷蔵庫で1～2日寝かせます。
＊型のまま冷やすと溶けた油脂が固まるのでこびりつき、若干外しにくくなります。
(外せない事はないです)
今回は2日寝かせました。
焼きたては味がバラバラですが、しばらく寝かせると落ち着いて全体が馴染み、美味しくなります。
出来上がり。
奥のドリンクはいつもの人参ジュース。
カットして頂きます。
ブラックペッパーやナッツ等を加えても美味しいですよ。
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