こんにちは！みすずです
今日はホットクックで作る豚こま切肉のトマトジュースカレーをご紹介します。
トマトの代わりにトマトジュースを活用。
トマトを切る手間がなく、また潰さなくてもなめらか！
トマトジュースを使うととっても手軽にカレーが楽しめますよ。
今回はカレー粉とカレールゥを半々で使用して作ります。
＊ホットクックを使わない作り方も記載しています
使用ホットクックについて
2.4L(G)のホットクックを使っています
材料(2人分)
豚こま切肉 300g
塩(豚肉用) ひとつまみ
玉ねぎ 3/4個(230g)
にんじん 1本(150g)
無塩トマトジュース 600cc
ニンニク 1片(7g)
生姜 7g
カレー粉 大4〜5
米粉カレールゥ 40g(2皿分)
塩 3g
ローリエ 1枚
＊今回使用したカレールゥの塩分量は4.4gです
オリエンタルの米粉カレールゥを使っています
自家製カレー粉の作り方はこちら
材料アレンジ
- 肉の種類：鶏肉や牛肉
- 野菜の追加：小松菜やホウレンソウ、ピーマン
- トマトのバリエーション：トマトジュースの代わりにトマト缶(1缶)や生のトマト(4個程度)
- 追加の風味付け：レモンやライムの絞り汁、ココナッツミルクや生クリームを最後に加えます
- 豆類の追加：ガルバンゾ豆やレンズ豆など
作り方
1.下準備
ニンニク生姜はみじん切り、玉ねぎはくし形切り、にんじんは少し小さめの乱切りにします。
豚肉を食べやすく切り、塩1つまみを降りかけておきます
2. 加熱します
ホットクックの内鍋をスケールに乗せ0リセットします。
玉ねぎ、ニンニク、生姜を入れ、次ににんじんを加えます。
豚肉を加えます
トマトジュースとカレールー、カレー粉、ローリエを加え、ここまでの重量を計量します
重量の0.6%の塩を加えますが、カレールーに含まれた塩分を差し引いて加えます。
今回はカレールゥの塩分量が4.4のため、塩は3gにしています
まぜ技を使います
カテゴリーで探す → カレー・シチュー → ビーフカレー → スタート
約45分のコースです
ホットクックが止まったら出来上がりです！
ホットクックを使わない場合
- 下準備は、ホットクックの場合と同様
- 厚手の鍋か大きめのフライパンを使います。鍋(フライパン)をしっかりと熱して油(分量外)を入れ、ニンニク生姜を香りが出るまで加熱します。玉ねぎを加え茶色くなるまでしっかりと炒めにんじんを加えさらに炒めます。別のフライパンで豚肉を焼いてから玉ねぎの鍋に加えます。カレー粉を加えて炒め合わせます。
- トマトジュースを加え塩を入れて蓋をして煮込みます。沸いていたら弱火にし、5分ほど煮込んだらカレールーを加えます。混ぜつつ、弱火でしばらく煮込みます。
肉の脂が表面にかなりたくさん出てきています。気になる方は上のほうの油をすくいとって破棄するか翌日まで冷やし、固まった脂を破棄します
出来上がり
ライスとともに器に盛りましょう。
写真は皮付もち麦ご飯です。
パセリのみじん切りを散らします
器について
アラビア ココオーバルプレートを使っています
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