お砂糖なしの塩味チーズケーキ。
小麦粉なし米粉なしの低糖質。
ゴルゴンゾーラとナッツの大人味チーズケーキです。
2015-09-24/リライト2020-09-30
レシピ作り直しました
新しいレシピはこちら
こちらはゴルゴンゾーラピカンテを使用しています
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ゴルゴンゾーラを使って
〈材料〉15cm丸型×1
クリームチーズ 120g
ゴルゴンゾーラ(ドルチェ) 80g
生クリーム 150cc
天日塩 ひとつまみ
卵 1個
卵黄 1個
アーモンドパウダー 大1
アーモンド 適量
今回は塩味控えめなゴルゴンゾーラドルチェを使っています
ゴルゴンゾーラピカンテを使ったゴルゴンゾーラチーズケーキはこちら
作り方
材料を混ぜます
クリームチーズをボウルに入れ、上からラップをのせて指で押して圧力で柔らかくしていきます。
ハンドミキサーをかけ、柔らかくほぐします。
スイッチを切っても、手で抵抗なく混ぜれるくらいの柔らかさまで。
塩も加えます。
ゴルゴンゾーラチーズを加え均一に混ぜます。
生クリームを少しずつ注ぎ、その都度低速で混ぜ込みます。
生クリームが全部入りました。
卵と卵黄を加え混ぜます。
(実家卵なので妙な色してます)
アーモンドパウダーを加え混ぜこみます。
型に流します
シートを敷いた15cm丸型に流し入れ、空気抜き。
表面に生アーモンドを散らします。
焼きます
電気オーブン190度10分→170度30分。
竹串チェックして型のまま冷まします。
焼き上がりはしっかり膨らんでますが、小麦粉が入ってないので冷めるとしぼみます
ボウルをかぶせて乾燥しないように冷まします。
寝かせます
完全に冷めたら一晩冷蔵庫で寝かせます。
ベイクドチーズケーキは一晩寝かせると美味しくなりますよ。
はみ出た生地が型にくっついてると取れないので、紙の周りぐるっと竹串を刺してそっと型から抜き出します。
カットします
包丁で切り分けます。
しっとり、ねっとり、ほんのり塩味の美味しいケーキになりました。
断面にゴルゴンゾーラの青カビがちらほら。
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