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【ゴルゴンゾーラドルチェ】塩味ゴルゴンゾーラチーズケーキ


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お砂糖なしの塩味チーズケーキ。
今回はゴルゴンゾーラも加えて大人味。

 

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2015-09-24/リライト2020-04-16

 

 

 

 

〈材料〉15cm丸型×1


クリームチーズ 120g
ゴルゴンゾーラ(ドルチェ) 80g
生クリーム 150cc
天日塩 ひとつまみ
卵 1個
卵黄 1個
アーモンドパウダー 大1
アーモンド 適量
 
 

作り方

 

 

材料を混ぜます

 


クリームチーズをボウルに入れ、上からラップをのせて指で押して圧力で柔らかくしていきます。

 

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ハンドミキサーをかけ、柔らかくほぐします。
スイッチを切っても、手で抵抗なく混ぜれるくらいの柔らかさまで。
塩も加えます。

 

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ゴルゴンゾーラチーズを加え均一に混ぜます。

 

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生クリームを少しずつ注ぎ、その都度低速で混ぜ込みます。

 

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生クリームが全部入りました。

 

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卵と卵黄を加え混ぜます。
(実家卵なので妙な色してます)

 

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アーモンドパウダーを加え混ぜこみます。

 

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型に流します

 



シートを敷いた15cm丸型に流し入れ、空気抜き。
表面に生アーモンドを散らします。

 

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焼きます

 


電気オーブン190度10分→170度30分。
竹串チェックして型のまま冷まします。
焼き上がりはしっかり膨らんでますが、小麦粉が入ってないので冷めるとしぼみます

 

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ボウルをかぶせて乾燥しないように冷まします。

 

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寝かします

 

 

完全に冷めたら一晩冷蔵庫で寝かせます。
ベイクドチーズケーキは一晩寝かせると美味しくなりますよ。

 

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はみ出た生地が型にくっついてると取れないので、紙の周りぐるっと竹串を刺してそっと型から抜き出します。

 

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カットします

 


包丁で切り分けます。
しっとり、ねっとり、ほんのり塩味の美味しいケーキになりました。

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断面にゴルゴンゾーラの青カビがちらほら。

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