お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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ゴルゴンゾーラの塩味チーズケーキ


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お砂糖なしの塩味チーズケーキ。
今回はゴルゴンゾーラも加えて大人味。


予想通りこどもにはゴルゴンゾーラの風味が不評でしたが、わたしはとても美味しかったです。


 

〈材料〉15cm丸型×1


クリームチーズ 120g
ゴルゴンゾーラ(ドルチェ) 80g
生クリーム 150cc
天日塩 ひとつまみ
卵 1個
卵黄 1個
アーモンドパウダー 大1
アーモンド 適量

 
 

作り方


クリームチーズをボウルに入れ、上からラップをのせて指で押して圧力で柔らかくしていきます。


ハンドミキサーをかけ、柔らかくほぐします。
スイッチを切っても、手で抵抗なく混ぜれるくらいの柔らかさまで。
塩も加えます。


ゴルゴンゾーラチーズを加え均一に混ぜます。


生クリームを少しずつ注ぎ、その都度低速で混ぜ込みます。


生クリームが全部入りました。


卵と卵黄を加え混ぜます。
(実家卵なので妙な色してます)


アーモンドパウダーを加え混ぜこみます。


シートを敷いた15cm丸型に流し入れ、空気抜き。
表面に生アーモンドを散らします。


天板にお湯を張り、
電気オーブン190度10分→170度30分。
竹串チェックして型のまま冷まします。

焼き上がりはしっかり膨らんでますが、小麦粉が入ってないので冷めるとしぼみます。


ボウルをかぶせて乾燥しないように冷まします。


完全に冷めたら一晩冷蔵庫で寝かせます。
ベイクドチーズケーキは一晩寝かせると美味しくなりますよ。


はみ出た生地が型にくっついてると取れないので、紙の周りぐるっと竹串を刺してそっと型から抜き出します。


包丁で切り分けます。
しっとり、ねっとり、ほんのり塩味の美味しいケーキになりました。


断面にゴルゴンゾーラの青カビがちらほら。




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