ホットクックで【スペアリブのトマトジュース煮込み】

こんにちは！みすずです

今日はホットクックで作る豚スペアリブのトマトジュース煮込みをご紹介します。

トマトジュースで煮込むことで爽やかで食べやすい味わいに仕上げました。

主役はビタミンB1豊富な豚スペアリブ。
疲労回復が期待でき、夏場の体調管理にもぴったりです。

ホットクックを使えば、材料を入れてスイッチを押すだけで手間いらず。なのに驚くほど食べやすく仕上がります。

砂糖やみりん不使用、トマトジュースの自然な甘みで仕上げた低糖質メニュー。
糖質を控えている方にもおすすめですよ。

• ホットクック初心者さん
• 夏の食卓にぴったりのスタミナ料理を探している方
• 低糖質で満足感のある主菜が作りたい方

そんな方にお届けしたい、夏向けのごちそう煮込みレシピです！

＼ホットクックだけで作りたい方へ／
今回のレシピでは、スペアリブを焼いてから煮込むひと手間を加えていますが、焼かずにそのままホットクックに入れてもOK！
焼くことで余分な脂が落ち、すっきりとした仕上がりになります。
お好みに応じて作りやすい方法で試してみてくださいね。

材料(2人分)

豚スペアリブ 800g
塩(豚肉用) 2つまみ
玉ねぎ 1/2個(180g)
ニンニク 1片(7g)
赤ワイン 100cc
トマトジュース(無塩) 600cc
トマトケチャップ 50g
塩 6g

＊今回使用したトマトケチャップの塩分量は50gで1.9gです。

材料アレンジ方法

1. ハーブとスパイス：ローズマリーやタイム、オレガノ。赤唐辛子やパプリカなど
2. 野菜の追加：トマト、パプリカ、ズッキーニ、人参など
3. チーズのトッピング：最後にとろけるチーズをトッピングしてオーブンで焼く
4. マリネ：豚スペアリブをオリーブオイル、ハーブ、醤油、酢などでマリネしてから焼く
5. ワインの変更：酒、白ワインやローズワイン
6. トマトの種類：トマトジュースやトマトケチャップの代わりにトマトピューレや生トマト、トマト缶でも作れます

作り方

1.下準備

豚スペアリブは全体に塩を揉み込み、厚手のキッチンペーパーに包んでラップもしくはビニール袋に入れ冷蔵庫で一晩おきます。

豚肉から出る水分をキッチンペーパーが吸い取ってくれるので、肉の身がきゅっと引き締まります。

時間がなければ塩を振ってすぐに次の工程に移ってください。

玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。

2. 焼きます

ここではスペアリブをフライパンで焼いてからホットクックに加えます。
焼くことで脂を落とし、さっぱりとした味わいになりますよ。
焼かずにそのままホットクックに入れても調理は可能ですが、煮汁に脂が多く出るため、こってり味になります。
好みに合わせて選んでくださいね！

この工程は面倒ならスキップしてくださいね。

フライパンをしっかりと熱してスペアリブを入れ、中火で焼き付けます。

焼き色が付いたら向きを変えます。

側面も焼き付けます。

全面に焼き色が付いたら余分な脂は拭き取ります。

ここでは肉の中まで火が通ってなくて大丈夫です。

火を弱めて赤ワインを加え、一煮立ちさせ火を止めます。

3.  加熱します

焼く工程を省いた場合は、ここからスタート！

ホットクックの内鍋をスケールに乗せ0リセットします。

玉ねぎ、ニンニクを入れます。

スペアリブと赤ワインを加えます。

トマトジュースローリエ、トマトケチャップを加え、ここまでの重量を計量します。

• まぜ技を使います
• カテゴリーで探す → 煮物 → 肉 → スペアリブの煮込み → スタート

約90分のコースです。(下の写真では予約機能を使用しています)

ホットクックが止まったら出来上がりです！お疲れ様でした。

スペアリブは脂の量が多いので、焼いてから煮込んでもこの通り！

かなりの脂の量です。

不要な脂はお玉ですくい取り出すか、油とりシートなどを使って吸わせるとだいぶスッキリしますよ。

出来上がったら器に盛って、お好みでパセリのみじん切りを散らしましょう。

まとめ

焼いてからじっくり1時間半煮込んだスペアリブは、骨からスッと外れるほどやわらかく、とっても食べやすい仕上がりです！

スペアリブのコクのある脂も、トマトの酸味と旨みで後味さっぱり。
食欲が落ちがちな夏にもぴったりの、スタミナ煮込みです。

ご家庭のホットクックで、ぜひ気軽にお試しくださいね！

注意：ホットクックの使用方法や注意点については、各機種の取扱説明書をよくお読みの上、安全にご利用ください。

スペアリブレシピ色々

他にも、スペアリブを使ったレシピをいろいろご紹介しています🍖
気になる味つけでぜひ試してみてくださいね！

• ▶︎ スペアリブのイエローカレー：スパイス香るエスニック風カレー♪
• ▶︎ スペアリブの白菜煮込み：冬にぴったりのほっこり煮込み