とろりと仕上げる「半熟ゆで卵」の作り方と半熟卵で作る味玉、肉巻きレシピをまとめました。
【目次】
とろりん半熟卵を作ろう
しっかり茹でた固茹で卵も美味しいけれど、卵黄とろりの半熟卵は断面も美しくとろりととろけたところをカレーやシチューに混ぜて頂くのも絶品。
基本の半熟卵の作り方
ポイント
半熟卵を作る時のポイントはこの4つ！
- 冷蔵庫から出したての冷たい卵を使う
- 卵がかぶるくらいのたっぷりのお湯を用意
- おたまでそっと卵を加えて時間を計る
- 取り出したら氷水で急冷
加熱時間はお使いのお鍋や卵によって若干前後しますので何度か試してご家庭に合う時間を見つけてください。
お好みのとろみ加減もあると思います。
リンク先では5分半〜6分と記載してますが、わたしは最近7分加熱が好きなので、ほぼ7分で取り出しています。
半熟卵で肉巻き！
できた半熟卵はそのまま食べて充分美味しいのですが、こんなアレンジはいかがでしょうか。
カットするととろーり半熟卵が流れ出る、スコッチエッグの肉巻きバージョン。
お肉を巻いてから加熱するので半熟卵はかなり柔らかめの状態に仕上げたものを使います。
いつものお料理にトッピング
ただのせるだけで豪華になるのが半熟卵の良いところ。
カレーや煮物やチャーシューに、とにかく半熟卵をトッピングします。
チャーシューのトッピングに
チャーシューを作ると卵もほしくなりますね。
茶色いお肉の横にオレンジの卵黄とろりがくると彩りも鮮やかになります。
角煮にもピッタリ！
モツ煮にだって半熟卵
半熟卵といえばやっぱりラーメン
ラーメンやスープにトッピングするとお店風に。
ピリ辛スープにトッピング
もやしを麺代わりにした味噌ラーメン風
もずくを麺代わりに
ラーメン代わりにもずくを加えた「もずくラーメン」にトッピング。
カレーに添えて
とろりと崩した卵黄をカレーに絡めて頂きます。
ドライカレーにのせて
キーマカレーにのせて
わんぱくサンドやおにぎらずに
断面にとろりん卵黄が見えるとシズル感アップ。
カレーピラフのおにぎらずに半熟卵
半熟卵ぎっしりのデビルドサンド
卵ぎっしりで悪魔的に美味しいと話題の「デビルドサンド」
小麦ふすまを使った低糖質パンケーキでのデビルドサンド↓
油揚げをパン代わりにしたデビルドサンド
漬け込んで簡単！味玉レシピ
トッピングを楽しんだら続いては漬け込んで作る簡単味玉を作ってみましょう。
ドレッシングに漬け込むサラダ風味玉
梅酢に漬け込む爽やか味玉
味玉丼を楽しもう
味玉を沢山刻んでのせるだけ！
Instagramで人気の「味玉丼」は卵をカットしてご飯の上にトッピングしたものなんです。
レシピはそんな味玉丼のブランナンバージョン。
日々のお料理に使いやすい半熟卵。
トッピングを楽しんだり
味玉や肉巻きでアレンジしたり
お好みの食べ方で是非お試しください！
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