自家製オイルサーディンの残りオイルやアヒージョオイルで作れる！
ゆで卵をレモンオイルに漬け込んだ卵のピクルスです。
2017-01-20/リライト2020-11-09
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梅酢に漬け込む卵のピクルス
今回は自家製オイルサーディンの残りオイルでも作ります。
(レモン汁とオイルでも作れます)
オイルサーディンの作り方はこちら
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〈材料〉
卵 4個
塩 ひとつまみ
水 100cc
オイルサーディンの漬けオイル 全量
【オイルサーディンの漬けオイルがない場合】
◎国産レモン 2/3個(絞る)
◎塩 小1/4
◎鷹の爪 1本
◎ローリエ 1枚
◎ニンニク 1かけ(半割りorスライス)
◎オリーブオイル ヒタヒタに
作り方
卵を茹でます
卵は室温に戻します。
塩、水とともに小鍋に入れ蓋をして火にかけます
沸いたら弱火にして3～4分。
その後火を止め5分ほどそのまま蒸らし水にとります。
＊半熟卵にしたい場合は↓こちらをどうぞ
殻を剥いてガラス製かホーローの保存容器に入れます。
漬け込みます
自家製オイルサーディンの残りオイル(もしくは材料◎)を加えて茹で卵を漬け込みます。
冷蔵庫に入れ1〜2日保存します。
1～2日置いたら出来上がり
ドレッシングが染み込んだ卵なのでサラダ感覚でいただけますよ
2日目がわたしはベストかなぁと思います。
3日置くと茹で卵の味が劣化するので2日目までに食べきって頂くのがお勧めです。
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