お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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茹で卵のレモンオイル漬け


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オイル煮した鰯の残りオイルで。

ゆで卵をレモンオイルに漬け込んだ卵のオイル漬けです。

 

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2017-01-20/リライト2020-03-01

 

 

 

 

 

こちらもどうぞ

 

 梅酢に漬け込む卵のピクルス

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今回はレモンオイルで漬け込みます

自家製オイルサーディンの残りオイルでも作れますよ

 

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www.misublog.com

 

 

〈材料〉

 

 

卵 4個
☆塩 ひとつまみ
☆水 100cc
オイルサーディンの漬けオイル 全量 

【オイルサーディンの漬けオイルがない場合】
◎国産レモン 2/3個(絞る)
◎塩 小1/4
◎鷹の爪 1本
◎ローリエ 1枚
◎ニンニク 1かけ(半割りorスライス)
◎オリーブオイル ヒタヒタに

 

 

作り方

 

卵を茹でます

 

卵は室温に戻します。

☆の塩、水とともに小鍋に入れます。

蓋をして火にかけ沸いたら弱火にして3~4分。

その後火を止め5分ほどそのまま蒸らし水にとります。

 

*半熟卵にしたい場合は↓こちらをどうぞ

www.misublog.com

 

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殻を剥いてガラス製かホーローの保存容器に入れます。

 

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漬け込みます

 

漬けオイル(or◎)を加えて冷蔵庫に保存します。

 

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1~2日置いたら出来上がり

 

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「ドレッシングが染み込んだ卵」な味です。

2日目がわたしはベストかなぁと思います。

3日置くと茹で卵の味が劣化するので2日目までに食べきって頂くのが良いですよ。

 

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