お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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低糖質!カレーラムの油揚げサンド【わんぱくサンド】(動画有)


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油揚げがパンがわり!

低糖質なサンドイッチです。
カレー味のラム肉とアボカド、半熟卵、紫キャベツと金時人参を挟みますが、その他お好みのお野菜でどうぞ。

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2016-12-28/リライト2019-09-02


*添えた紫芋のポタージュのレシピはこちら

 

動画レシピ

 
 

〈材料〉2人分(サンド1組)


油揚げ(長方形) 2枚
シュレッドチーズ 20~30g

*ラムカレー炒め*
ラム肉薄切りor細切れ 300g
塩 小1/4
☆自家製カレー粉 小2
(or市販品)
☆生姜(おろす) 小1
ラード 大1と1/2
レモン 1/4個

*紫キャベツの梅酢和え*
紫キャベツ 1/16玉弱
梅酢 大1

*金時人参のレモン和え*
金時人参 1/2本
塩 ひとつまみ
国産レモン 1/4個

*その他*
アボカド 1/2コ
卵 1個
マヨネーズ 大1/4
レタス 4枚
パプリカパウダー 適量
ドライチャービル 適量

*付け合わせ*
パクチー 2本
雪輪蓮根 3切れ
プチトマト 2個
レモン 2切れ
紫芋のポタージュ 1杯分

 
付け合わせの雪輪蓮根の作り方↓

www.misublog.com

混ぜるだけの簡単自家製カレー粉の作り方

www.misublog.com

 

 

作り方

 

油揚げを焼きます

 
油揚げは3辺に包丁で切り込みを入れて開きます。
 

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上にチーズをのせてトースター1300wで5分〜10分焼きます

 

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こんがり焼いて取り出して冷まします。同様にもう1枚も焼きます。
 

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卵は熱湯に冷たい卵を入れて6分茹で、氷水に取り出します。

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半熟卵の作り方
 
詳しくはこちらをどうぞ
 
 

具材を準備します

 
紫キャベツは千切りして梅酢を加えて和え、冷蔵庫にしばらく置きます。
 

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金時人参は千切りして塩を加えて揉み、しばらく置いたらレモンを絞り加えて和えます。
 

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ラム肉は塩を揉み込みしばらく置き、☆を加えてしばらく(今回は一晩)置きます。
 

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使う前1~2時間ほと室温に出しておき、ラードを熱したフライパンで両面焼きます。

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取り出してお好みでレモン汁をふりかけ、冷まします。

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サンドイッチを組み立てます

  
 
ラップを大きめに出して油揚げをチーズの面を上にして1枚おきます。

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金時人参を平らに敷き詰めます。

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ラム肉を並べます。

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半割りにしたアボカドを真ん中に置いて、殻を剥いた半熟卵を種の穴にのせます。

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紫キャベツをこんもりと盛って

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マヨネーズを絞ります。

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レタスをのせて

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もう1枚の油揚げをチーズ面を下にしてのせ、ラップで包みます。

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*冷蔵庫で30分以上休ませます。
油揚げと具材が馴染むので半日ほど休ませるのがオススメです。


包丁で半分にカット。

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わたしは切る方向を間違えましたがアボカドを縦に切るようにすると断面綺麗です(。-_-。)



断面にドライチャービルとパプリカパウダーを振ります。
付け合わせの蓮根は酢水にさらしてから2分ほど茹でます(詳しくは↓)

www.misublog.com

 

全てを盛り付けて出来上がり


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