我が家のいつもの半熟卵の作り方です。
お料理の付け合わせに、味玉に。
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〈材料〉
卵 お好みの個数
☆塩 ひとつまみ
☆水 卵がかぶるくらいの量
氷水 たくさん
作り方
湯を沸かします
小鍋に☆を入れて沸かします。
卵を加えます
沸騰したら、冷蔵庫から出したての冷たい卵をお玉にのせそっと入れます。
6〜7分ほど茹でます。
使うお鍋や火力にもよりますが、わたしは
この後加熱する(肉巻き、ハンバーグ、メンチカツの中に包む)場合は5分～5分30秒
このまま食べる場合は6分30秒にしています。
茹でている間に氷水をたっぷり用意します。
氷水で急冷します
時間がきたらお玉で卵をそっとすくい取り、
氷水に入れ急冷します。
殻を剥いて完成！
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