お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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【とろりん半熟卵の作り方】


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我が家のいつもの半熟卵の作り方です。

 
 
お料理の付け合わせに、味玉に。

 
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 レモンオイル漬け

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〈材料〉


卵 お好みの個数
☆塩 ひとつまみ
☆水 卵がかぶるくらいの量
氷水 たくさん

 
 

作り方

 

湯を沸かします


小鍋に☆を入れて沸かします。

 
 

卵を加えます


沸騰したら、冷蔵庫から出したての冷たい卵をお玉にのせそっと入れます。


6〜7分ほど茹でます。

使うお鍋や火力にもよりますが、わたしは
この後加熱する(肉巻き、ハンバーグ、メンチカツの中に包む)場合は5分~5分30秒
このまま食べる場合は6分30秒にしています。
 


茹でている間に氷水をたっぷり用意します。

 
 

氷水で急冷します


時間がきたらお玉で卵をそっとすくい取り、


氷水に入れ急冷します。



殻を剥いて完成!


 
 
 
 
 
 
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