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低糖質【油揚げサンド】卵たっぷりデビルサンド


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油揚げをパン代わりに使った低糖質サンドイッチ
今回はSNSで人気の卵サラダと半熟卵を挟む「デビルドサンド」を油揚げで作ります。

 

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2016-11-17公開/リライト2021-08-05

 

 

 

 

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レシピブログさんから頂いたGABANあらびきガーリックとブラックペパーを使っています。

 
 

〈材料〉1人分


油揚げ(長方形) 2枚
(or食パン 2枚)
卵 5個
塩 ひとつまみ
マヨネーズ 大1
☆塩 ひとつまみ
☆GABANあらびきガーリック 少々
☆GABANブラックペパー 少々
フリルレタス 2枚

*付け合わせ*
アボカド 1個
サラダほうれん草 1束
粉チーズ 適量
プチトマト(赤橙) 各1個
 

作り方

 

ゆで卵を作ります

 
  1. 小鍋にたっぷりのお湯を沸かし、冷蔵庫から出したての冷たい卵をお玉にのせてそっと加えます。(写真は6個茹でてますが5個で大丈夫)タイマーを6分でセットします。
  2. 時間になったら3個引きあげすぐに氷水に入れます。(写真では4個取り出してます)
  3. 残りの2個はあと4分(トータル10分)茹でて取り出します。冷水に取り殻を剥きます。
  4. はじめに取り出した3個も剥き、こちらは縦半分にカットします。
 

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固ゆでにした2個はマッシャーで潰し、マヨネーズを加え和えます。

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☆を加えよく混ぜ、味を見ます。
 

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油揚げを焼きます

 
  1. フライパンを熱して弱火にし、油揚げを並べます。
  2. 両面こんがり焼いて取り出します。
  3. 卵の長さに合わせて半分にカットします。このまま冷まします。

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油揚げ風味が強い場合
 
油揚げの風味を弱くする場合は油揚げを切り開き、チーズをのせてトースターで焼いてから使用します。
この記事は古いので開かずに焼くだけで使用していますが、私は現在ではこの方法を推奨しています。
開いてチーズ焼きする事で油揚げが段違いに食べやすくなりますよ。
 
詳しくはこちら
 
 

サンドイッチを組みます


大きめにラップを広げて油揚げを1枚おきます。
レタス1枚をくるっと巻いて油揚げのサイズに合わせてのせます。

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その上に卵サラダをのせます。

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半割りにした半熟卵を3切れのせます。
 

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もう1枚の油揚げを上に乗せ、ラップで包みます。
 

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休ませます




ぴったりと閉じたら向きをひっくり返して(卵黄が流れでないように半熟卵を上向きにします)冷蔵庫で30分ほど休ませます。
*長めに休ませた方が油揚げと具材が馴染んで美味しくなるので、時間があれば半日ほど置いてください。
 

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切ります




取り出してラップごと半分にカット。
(半熟卵の真ん中を通るように)

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器に盛ります

 

お皿に盛ってブラックペパーをガリガリ。

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付け合わせのアボカドローズの作り方は↓ こちらです
 
 
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