お砂糖なしで作るパンケーキはお食事系にもスイーツ系にもぴったり！
そんなお食事パンケーキレシピいろいろをまとめました。
2017-11-11公開/リライト2021-09-25
粉なしパンケーキ
小麦粉、米粉、大豆粉など粉を使わないパンケーキです
粉なしで作るパンケーキは
- 溶き卵
- 潰したバナナ
がメイン食材。
これだけでも一応作れるのですが、私はそこに繋ぎ代わりにチーズを加えます。
上の写真はさらにココアパウダーを加えたチョコ風味パンケーキ。
作り方はこちら
プレーン生地で作るなら「バナナを潰して卵を加える」だけでも作れます。
粉を使うパンケーキより作りやすくて軽い食べ心地なのもポイントですよ。
ホットプレートで
レコルトホットプレートのパンケーキパンでチョコ風パンケーキ
ハートのパンケーキ
粉なしパンケーキで作るハート型チョコ風パンケーキ
低糖質パンケーキ
プロテインパンケーキ
小麦粉かわりにプロテインを加えた低糖質パンケーキです。
バナナ入りプロテインパンケーキ
バナナなしプロテインパンケーキ
オートミールパンケーキ
オートミールを粉かわりに使う低GIパンケーキです。
アーモンドパンケーキ
小麦粉のかわりにアーモンドパウダーを使うパンケーキです
ブランパンケーキ
ふすま、小麦グルテン、アーモンドパウダー
ブランパンと同じ材料で作る低糖質パンケーキです。
大豆粉パンケーキ
低糖質パンケーキの定番といえばやっぱり大豆粉。
よもぎパウダーを加えれば比較的大豆臭さも気にならなくなります。
パンケーキサンドイッチ
大豆粉パンケーキのサンドイッチ
大豆粉やアーモンドパウダーのパンケーキでサンドイッチをすると、低糖質サンドが楽しめます。
大豆粉の独特な風味が苦手な方は同量のアーモンドパウダーに変えても作れます。
アーモンドパウダーのサンドイッチ
アーモンドパウダーパンケーキでのサンドイッチはこちら
米粉パンケーキ
もっちりした食感が美味しい米個パンケーキ。
お菓子作りは米粉より小麦粉の方が優れてはいますが、その中でも
シフォンケーキとパンケーキは「米粉でも美味しく作れる」貴重なメニュー。
米粉パンケーキを是非試してみてください
米粉パンケーキ
玄米粉パンケーキ
はとむぎ入りの米粉パンケーキ
豆乳ヨーグルトのパンケーキ
米粉パンケーキ作り方のポイント
どのように作っても比較的美味しくできる小麦粉と違って
若干気を使う米粉のお菓子。
米粉パンケーキを美味しく食べるポイントは
- 使う粉類はよく混ぜてから使う
- 生地を作ったらしばらく休ませる
- 溶かしバターを加える
- ヨーグルトや潰した南瓜、薩摩芋等を加える
- 温かいうちに頂く
冷めると硬くなりがちな米粉のお菓子。
柔らか食感にするためにヨーグルトを加えています。
またしっかり生地を休ませてから焼くのもポイント。
一晩寝かせると膨らみも増し焼き色も綺麗になり甘味も増します。
小麦粉パンケーキ
最後はオーソドックスな薄力粉のパンケーキのアレンジメニューを2つご紹介します。
豆腐パンケーキ
豆腐をたっぷり、小麦粉と同量加えたふんわりパンケーキです。
下記のレシピは全粒粉を使用していますが、薄力粉でも、米粉でも作れますよ。
炭酸水パンケーキ
小麦粉パンケーキの水分を炭酸水に変えるだけ。
しゅわしゅわもっちり食感になります！
こちらは米粉で試してみたところ失敗しました。
炭酸水パンケーキは小麦粉使用がオススメです。
最後に
以上、甘くないパンケーキレシピまとめでした。
朝ごはんに、おやつに、いろいろ使える塩味パンケーキ
気になるものがありましたらぜひお試しください！
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