【低糖質】バナナプロテインパンケーキ｜薄焼きタイプ

バナナと卵で作る、粉なしパンケーキ。
そこにプロテインを加えて、高タンパクで低糖質なおやつや朝ごはんに仕上げました。

小麦粉や米粉、砂糖を使わず、バナナの自然な甘みだけで作るシンプルなパンケーキです。
チーズを加えることでコクが出て、また生地のつなぎ代わりにもなっています。

こちらのレシピは、プロテインを少なめにした薄焼きタイプのパンケーキ。
生地はやわらかく、しっとりとした食感に仕上がります。

筋トレ中の朝ごはんやダイエット中のおやつにも取り入れやすいレシピです。

厚焼きタイプのバナナプロテインパンケーキを作りたい方はこちら。プロテインの量を増やしてしっかりとした生地に仕上げています。
▶︎プロテイン多めの厚焼きレシピ

材料 (2人分)

バナナ 200g
卵 3個
プロテイン 90cc(45g)
シュレッドチーズ 30g
無塩バター 適量

＊加えるプロテインの量は種類によって吸水量が違うので、若干異なります。少しずつ加え様子を見てください。

プロテインについて

このレシピでは甘味料の入っていないピュアプロテインを使用しています。
人工甘味料を使わず、バナナの自然な甘みだけで作りたいからです。

甘味料入りのプロテインでも作れますが、甘さが強くなるため、
バナナの量を少し減らすと食べやすくなります。

作り方

材料を混ぜます

バナナを適当にちぎり、卵を割ります。

ハンドブレンダーで撹拌します。

今回はハンドブレンダー（バーミックス）を使用しています。
ミキサーや泡立て器でも混ぜられます。

プロテインを様子を見ながら加えます。

※使用するプロテインによって水分の吸収量が異なるので、生地に加える量が異なります。

パンケーキの生地のようなとろりとした状態を目安にプロテインを加えてください。
どろっとなったら一旦ゴムベラで混ぜます。

底や側面に混ぜ残しがあるので綺麗に混ぜます。

チーズを加えます。

焼きます

今回はレコルトのホームバーベキュー（パンケーキプレート）を使用しています。(生産終了しました)
プレートを使うと小さなパンケーキを均一に焼くことができます。

フライパンでも作れるので、お持ちの調理器具で焼いてください。

しっかり余熱しバターを溶かし、ペーパーで余分な油を拭き取ります。

おたま1杯分ずつ生地を流し入れ、蓋をして焼きます。

フライパンの場合も同様で、生地をプレートに流し入れ、薄く広がるように焼きます。
小さめに焼くと裏返しやすくなります。

フライパンの場合は弱火で。
レコルトのホームバーベキューの場合は火力3〜2で3分焼きます。

焼けたら裏返します。ゆるゆるで返しにくいので注意してください！

再び蓋をして2分ほど焼きます。

真ん中がぷっくりしたら取り出します。

残りの生地も同様に焼きましょう。
今回は全部で10枚焼けました。

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器に盛ります

今回はホイップと果物と一緒に盛りたかったので生地をしっかりと冷ましています。

動物性生クリームのみで(お砂糖なしで)泡立たホイップクリームと、果物と一緒に盛り付けます。ミントの葉を飾り、刻んだ生ピスタチオを散らします。

この日はフルーツの香りの紅茶ORIENSとともに頂きました。

プロテインたっぷりのパンケーキなので、たくさん食べるとお腹パンパン。
食べ過ぎに注意してくださいね。

まとめ

バナナと卵、プロテインで作る、粉なしパンケーキをご紹介しました。
小麦粉や米粉、砂糖を使わず、バナナの自然な甘みでやさしい味に仕上がります。

薄く焼き上げるタイプのバナナプロテインパンケーキなので軽い食感で食べやすく、朝ごはんやおやつにも取り入れやすいレシピですよ。

プロテインは味付きのものでも作れるので、お好みに合わせてアレンジしてみてください。

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気分や使う道具に合わせて、作りやすい方を試してみてください。

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