お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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大豆粉パンケーキでサンドイッチ


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 大豆粉に卵、BP、ヨーグルトを加えて焼いた塩味低糖質パンケーキでサンドイッチです。


具材はお好みのもので!

 

  

〈材料〉1人分


★大豆粉 100g
★BP 小2
★天日塩 2つまみ

☆卵 2個
☆プレーンヨーグルト 190g
(or生クリーム)

南瓜 1/8個
マヨネーズ

ゆで卵 2個
トマト 1個
サンチュ 3~4枚
バター、ケチャップ、マヨネーズ等


作り方



☆をよく混ぜます。


別のボウルに★を入れてこちらもよく混ぜます。


☆と★を合わせます。


とろりとした硬さになるよう豆乳ヨーグルトの量を調整し、
バターを熱した卵焼き器で半分ずつ焼きます。


焼けたらバターを塗ります。


かぼちゃは適当な大きさに切って7~8分茹でます。


皮を取って潰し、マヨネーズや豆乳ヨーグルトを加えて和えます。


ゆるくなりすぎたので角切り南瓜の皮も加えました。


冷ましたパンケーキに南瓜マッシュをのせます。


ゆで卵をのせて


トマトソースとトマト


接着剤代わりにマヨネーズ


サンチュをのせて


ラップでぴったり包みます。


しばらくおいてなじませてからカット。


サンドイッチにしちゃうと、小麦だか大豆粉だかあまりわからなくなりますね(*^^*)

(ほんのりきな粉風味)



 

 

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