大豆粉に卵、BP、ヨーグルトを加えて焼いた塩味低糖質パンケーキでサンドイッチです。
具材はお好みのもので！
〈材料〉1人分
★大豆粉 100g
★BP 小2
★天日塩 2つまみ
☆卵 2個
☆プレーンヨーグルト 190g
(or生クリーム)
南瓜 1/8個
マヨネーズ
塩
ゆで卵 2個
トマト 1個
サンチュ 3～4枚
バター、ケチャップ、マヨネーズ等
作り方
☆をよく混ぜます。
別のボウルに★を入れてこちらもよく混ぜます。
☆と★を合わせます。
とろりとした硬さになるよう豆乳ヨーグルトの量を調整し、
バターを熱した卵焼き器で半分ずつ焼きます。
焼けたらバターを塗ります。
かぼちゃは適当な大きさに切って7～8分茹でます。
皮を取って潰し、マヨネーズや豆乳ヨーグルトを加えて和えます。
ゆるくなりすぎたので角切り南瓜の皮も加えました。
冷ましたパンケーキに南瓜マッシュをのせます。
ゆで卵をのせて
トマトソースとトマト
接着剤代わりにマヨネーズ
サンチュをのせて
ラップでぴったり包みます。
しばらくおいてなじませてからカット。
サンドイッチにしちゃうと、小麦だか大豆粉だかあまりわからなくなりますね(*^^*)
(ほんのりきな粉風味)
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