低糖質！プロテインワッフルとプロテインパンケーキ(動画レシピ)

こんにちは！みすずです。

今回はプロテインで作る、砂糖なし・小麦粉なし・米粉なしの低糖質パンケーキ＆ワッフルレシピをご紹介します。

卵とヨーグルト、そしてプロテインだけで作れるシンプルな生地は、たんぱく質をしっかり摂りたい朝食や間食にぴったり！

手軽でアレンジ自在なプロテインおやつ。ぜひお試しください♪

 動画レシピもあります

ブログ内容を声で説明！5分の動画です。
>>【プロテインパンケーキ】プロテインワッフル

TikTok(2020−02-02)

材料(2人分)

プロテイン 60〜70g
BP 小1
塩 ひとつまみ(1g程度)
卵 2個
プレーンヨーグルト 80g
豆乳or牛乳 50〜70g(生地の硬さで調整)
お好みで：バナナ1/2本やオイル 大さじ1

ワッフルメーカーで焼く場合は、プロテイン量を増やす(120g)と焼き模様がつきやすくなります(が、、使用するプロテインによっては生地がとても硬くなるので注意)

作り方

ここからは工程写真付きでレシピを見ていきましょう。

材料を混ぜます

ボウルに卵を割り入れほぐします。

卵が溶けたらヨーグルト・豆乳(もしくは牛乳)を加え混ぜます。

プロテイン、BP、塩を加えます。

調整します

生地の硬さを調整し、焼きやすい濃度にします。

• 生地がかたい場合：豆乳もしくは牛乳を追加して、流れる程度のゆるさに調整。
• 生地がゆるい場合：プロテインを追加してください。

目安：生地をスプーンやおたまですくったとき、「ゆっくり流れる程度」であればOK！

状況	調整方法
生地がサラサラ流れる	→ プロテインを10gずつ追加して様子を見る
ふんわりしすぎて火通りが不安	→ 焼き時間を延ばす or 少量ずつ焼く
ゆるくて焼きにくいけどしっとり感をキープしたい	→ 大さじ1ほどの米粉やおからパウダーを加えても◎

このレシピは水分量を多めにしてしっとり感を出しているため、生地がややゆるめです。
ワッフルメーカーで焼く際は、生地を流しすぎず中央に落とすようにすると焼きやすくなります。

また、お好みで潰したバナナやオイルを加えると、よりしっとり＆甘さがアップしますよ。

プロテインを入れすぎると生地が硬くなったりパサついたりするので、入れすぎに注意してください。

焼きます

フライパン、もしくはワッフルメーカーを予熱します。

予熱が完了したら焼きましょう。

生地をお玉1杯弱ずつ流し入れ、蓋をして3分焼ます。

フライパンの場合も蓋をして焼きますが、途中で生地を裏返します。裏側も焼き色がつくまで焼きます。

良い色に焼けたらトングで取り出します。

取り出す時は火傷に気をつけましょう。

これを繰り返し、全部焼きます。

今回は12枚焼けました。

小麦粉や米粉のパンケーキ生地に比べると、プロテインパンケーキはかなりさっくりしています。

そのため、バターを塗ったりツナマヨなど油分の多いトッピングと合わせると食べやすくなりますよ。

器に盛ります

甘くないプロテインパンケーキなので、ぜひトッピングを色々用意してお楽しみください！

今回はツナマヨと卵サラダを用意しました。

画像の付け合わせはレタス、塩茹でプチヴェール、ツナマヨ、卵サラダ、アボカドローズ、キウイです。

アボカドローズを作りたい方は、こちらを参照ください。
>>失敗しないアボカドローズの作り方

補足：焼き色について

レコルトスマイルベイカーミニ(クローバー)の焼き色は、下側はなめらかツルッと焼き色がつきますが上側は焼き菓子っぽい表情になります。

この写真がクローバーの上側。

ちなみにワッフルは上下どちらも同じ焼き色になります。

使用した器について

ワンプレートに使いやすいイッタラ・ティーマプレート (26cm・ドッテドブルー)を使っています。

限定色なので別の色味のリンクを貼っておきますね。

プロテインレシピ色々