小麦粉なし米粉なしお砂糖なし
プロテインで作る低糖質高タンパクなパンケーキです
2020-01-28公開/リライト2021-04-05
甘い「プロテインパンケーキ」がお好みならこちら
バナナ入りの柔らかしっとりプロテインパンケーキです。
今回は少し硬め。
バナナの糖質が気になる方用のパンケーキです
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！5分の動画です
TikTok(2020−02-02)
使用器具について
フライパンで焼くこともできますが、今回使用しているのはレコルトスマイルベイカーミニのワッフルとクローバーです。
ワッフルとクローバーの違いについてはこちら
材料(2人分)
プロテイン フライパン焼きなら80g/ワッフルメーカーなら 120g
(60g〜様子を見つつ加えます/多すぎると硬くなります)
BP 小1
塩 1g
卵 4個
プレーンヨーグルト 80g
使用プロテインについて
今回使用したのはこちら
我が家では味付きなしのプレーンのプロテインを使っています。
フレーバー付きのものの方が食べやすく出来上がります。
いつもお使いのお好みのプロテインで作ってみてください。
作り方
ここからは動画の補足説明をします。
材料を混ぜます
ボウルに卵を割り入れほぐします。
卵が綺麗にほぐせる！
なめらかスティックを使っています。
卵が溶けたらヨーグルトを加え混ぜます。
ヨーグルトが混ざったらプロテイン、BP、塩を加えます。
プロテインはメーカーによって溶け方が変わるのでまず60〜80g程度加えて混ぜてみて、その後足りなそうなら追加してください。
フライパンで焼く場合は緩めの生地で焼けるのでプロテインを入れすぎないよう注意してください。
入れすぎるとパサつきます。
今回の動画のようにワッフルメーカーやパンケーキメーカーで焼く場合は
トロリとした生地でないと上側の模様がつかないのです
なのでプロテインが多めに必要になります。
今回は120g加え、どろりとした生地にしています。
焼きます
ワッフルメーカー、クローバーメーカーそれぞれ予熱します。
生地をお玉1杯弱ずつ流し入れ蓋をして3分焼ます。
さっくり焼けたらトングで取り出します。
取り出す時は火傷に気をつけましょう。
これを繰り返し全部焼きます。
全部で12枚焼けます。
小麦粉や米粉の生地に比べプロテインのパンケーキはかなりさっくりしています。
このままだとパサつきが凄いのでバターを塗る、ツナマヨ等しっとりしたトッピングをする等具材を加えて召し上がってください。
器に盛ります
パサつきがちなプロテインパンケーキ。
トッピングを色々用意して召し上がってください。
今回の付け合わせはレタス、塩茹でプチヴェール、ツナマヨ、卵サラダ、アボカドローズ、キウイ
クローバーの焼き色は下側はなめらかツルッと焼き色がつきますが
上側は焼き菓子っぽい表情になります。
この写真がクローバーの上側。
ワッフルは上下どちらも同じ焼き色になります。
付け合わせのアボカドローズの作り方はこちら
器について
ワンプレートに使いやすい！
イッタラティーマ26cmプレートを使っています。
使用色は紺色に白斑点のドッテドブルーです。
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