お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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炭酸水でしゅわモチ!塩味お食事パンケーキ


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お砂糖なしの塩味パンケーキに炭酸水を加えてしゅわモチ食感にしました。
朝ごはんやランチに。




「玄米粉の塩味パンケーキ」とほぼ同じ配合で、炭酸水を加えています↓ 

www.misublog.com

 

 

〈材料〉1人分(4~5枚分)

 

国産薄力粉 100g
BP 小1
天日塩 ひとつまみ
卵 1個
プレーンヨーグルト 70g
炭酸水 70cc
バター 10g
塗りバター 適量

*付け合わせ*
フリルレタス 1~2まい
プチトマト 2個
クリームチーズ 20g
クレソン 2~3本
ドライパクチー 適量

 
 

作り方

 
 

粉類、液体をそれぞれ混ぜ合わせておきます


薄力粉、BPは合わせてふるってボウルに入れ、塩を加えます。
別のボウルに卵を割りほぐし、ヨーグルトを加えてよく混ぜます。


炭酸水を加えて泡立て器で混ぜます。

 

2つを混ぜ合わせます


粉のボウルに注ぎ入れ


ゴムベラで切り混ぜます。

*ここで少し寝かせると膨らみやすく、焼き色も付きやすい生地になります。
*その場合炭酸水が入っているので置き過ぎると気が抜けます。
10~20分ほどで焼いてください。

 

溶かしバターを加えます

 
フライパンを熱して火を止め、バターを加えて予熱で溶かします。


生地に溶かしバターを流し入れ混ぜます。

 
 

1枚ずつ焼きます


お玉でひとすくい、生地を流してごく弱火で焼きます。


ふつふつしてきたら裏返し、蓋をしてしばらく焼きます。


中まで火が通ったら(竹串チェックすると確実)取り出してバターを塗ります。

残りも同様に焼きます。

 

出来上がり


お皿に盛って、レタス、プチトマト、クリームチーズ、クレソンを添えドライパクチーを振ります。

 
 
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