お砂糖なしの塩味パンケーキに炭酸水を加えてしゅわモチ食感にしました。
朝ごはんやランチに。
2016-10-02/リライト2020-11-28
炭酸水なしで作りたい方はこちら
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〈材料〉1人分(4～5枚分)
国産薄力粉 100g
BP 小1
天日塩 ひとつまみ
卵 1個
プレーンヨーグルト 70g
炭酸水 70cc
バター 10g
塗りバター 適量
BP 小1
天日塩 ひとつまみ
卵 1個
プレーンヨーグルト 70g
炭酸水 70cc
バター 10g
塗りバター 適量
＊付け合わせ＊
フリルレタス 1～2まい
プチトマト 2個
クリームチーズ 20g
クレソン 2～3本
ドライパクチー 適量
作り方
粉類、液体をそれぞれ混ぜ合わせておきます
薄力粉、BPは合わせてふるってボウルに入れ、塩を加えます。
別のボウルに卵を割りほぐし、ヨーグルトを加えてよく混ぜます。
炭酸水を加えて泡立て器で混ぜます。
2つを混ぜ合わせます
粉のボウルに卵液を注ぎ入れます
ゴムベラで切り混ぜます。
＊ここで少し寝かせると膨らみやすく、焼き色も付きやすい生地になります。
＊その場合炭酸水が入っているので置き過ぎると気が抜けます。
10～20分ほどで焼いてください。
溶かしバターを加えます
フライパンを熱して火を止め、バターを加えて予熱で溶かします。
生地に溶かしバターを流し入れ混ぜます。
1枚ずつ焼きます
お玉でひとすくい、生地を流してごく弱火で焼きます。
ふつふつしてきたら裏返し、蓋をしてしばらく焼きます。
中まで火が通ったら(竹串チェックすると確実)取り出してバターを塗ります。
残りも同様に焼きます。
出来上がり
お皿に盛って、レタス、プチトマト、クリームチーズ、クレソンを添えドライパクチーを振ります。
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