お砂糖なし、小麦粉なし米粉なし。
潰したバナナと卵にチーズとココアを加えたバレンタインパンケーキです。
2017-01-14/リライト2020-01-30
動画レシピ作りました
ココアの代わりにキャロブを使ったバナナココアパンケーキです。
こちらもどうぞ
同じレシピをキャロブで
ハート型で作るバナナココアパンケーキ
同じレシピで材料の配合を変えて
チーズなしココア多めの少し苦め生地
〈材料〉2人分(直径7cm14枚分)
バナナ 3本
卵 3個
ココアパウダー 大1(甘め)～大1と1/2(ココア味しっかり)
シュレッドチーズ 55g
(orスライスチーズ 3枚)
バター 5g×14枚分
＊飾り＊
動物性生クリーム 100cc
◎甘くするならお砂糖 20～30g
いちご 6粒
ミントの葉 適量
作り方
バナナを潰します
バナナは皮を剥いてボウルに入れます。
(バナナは熟したものを使った方が甘く仕上がります)
潰します。
ココアを混ぜます
ココアを加えます。
＊写真はココア大1です。
焼き上がりの色は薄めで味もさほど苦くなく甘めなのでこども向きかなと思います
チーズを加えます。
(チーズは繋ぎ代わりに加えていますがなくても作れます。
その場合かなりやわやわの生地になるのでひっくり返す時に注意してください)
泡立て器で均一に混ぜます。
卵を溶いて加え、よく混ぜます。
動画ではこの行程をミキサーで行っています。ミキサーの方が綺麗に均一に混ざるのでおすすめです
焼き方について
パンケーキパンを使う
パンケーキパンがあると形が揃って綺麗に焼けます
フライパン焼きの場合
パンケーキパンではなくフライパン使用でも焼けます。
小さくまん丸く綺麗な形に焼きたい場合は7cmセルクルを使ってください。
貝印 Kai House Select パンケーキ ・ タルト や 調理 をはじめ マルチ に使える セルクル 型 6cm DL-6124
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セルクルがない場合は
切った牛乳パックをくるっと丸めてホチキスで止め
アルミホイルを巻きつけたものにバターを塗って使っても作れます。
直径7cm×4枚のパンケーキパンを使っています。
しっかりと熱してバターを溶かします。
生地をお玉3/4くらいずつ流します。ごく弱火にし、蓋をしてじっくり焼きます。
使用フライパンについて
アサヒ軽金属のパーティーパンなのですが現在は製造中止になっています。
とっても使いやすいのでまた復活して欲しい！！
5分ほどで裏が焼けたら裏返し、再度蓋をして3分ほど焼きます。
中まで火が通ったら取り出します。
残りも同様に焼いて計14枚作ります。
生クリームを泡立てます
飾り用の生クリームを泡立てます。
甘くする場合はお砂糖を加えて泡だてます。
緩くツノが立つ程度に泡だてます。
デコレーションします
お皿にパンケーキを7枚ずつ積み上げてホイップを垂らします。
刻んだいちごと丸ごとのいちごを飾ってミントを添えます。
出来上がり。
奥のドリンクは炭酸コーヒーです
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