糖質制限さんに人気の「鶏皮」
高カロリー部位ではありますがコラーゲン豊富。
こんがり焼くとパリパリとし、スナック菓子感覚で楽しめます
今日はそんな鶏皮を使ったレシピを14種ご紹介します！
2017-11-20 公開 / リライト 2021-01-21
ではざざっと行きますね！
鶏皮で揚げ物レシピ
鶏皮チップス
鶏皮メニューの定番「鶏皮チップス」
パリパリに焼いてクラッカーやおせんべいのようにすると子どものおやつや糖質制限ダイエット中のおつまみにもぴったり。
鶏皮チーズフォンデュ
意外に美味しい鶏皮チーズフォンデュ
鶏皮唐揚げ
生姜と醤油を絡めた鶏皮に片栗粉をまぶした鶏皮の唐揚げです。
レシピではアボカドディップを添えています。
鶏皮で煮物レシピ
鶏皮とレバーの煮物
鶏もつのシンプル煮込み
鶏皮とレバーの醤油煮です
鶏皮と砂肝の煮物
食感の違う鶏皮と砂肝が楽しいシンプル醤油煮です。
鶏皮で炒め物レシピ
鶏皮きんぴらごぼう
きんぴらごぼうに鶏皮を加えたしっとり美味しいきんぴらです
鶏皮のカレー醤油炒め
鶏皮とピーマンのカレー醤油炒め
鶏皮とキノコのカレー炒め
マッシュルームを加えた鶏皮炒め
生姜とカレー粉を加えます
鶏皮と蓮根のきんぴら
蓮根を加えた鶏皮きんぴら
鶏皮の生姜焼き
さっと茹でた鶏皮で作る生姜焼き
鶏皮で和えものレシピ
鶏皮のレモン醤油和え
オイリーな鶏皮もこれならあっさり。
食べやすいレモン醤油和え。
鶏皮で創作レシピ
鶏皮で高野豆腐の肉巻き
薄切り肉代わりに鶏皮を使った高野豆腐の肉巻きです
台湾料理チーローハン
酒蒸しして裂いた胸肉に砕いたパリパリ鶏皮。
ネギダレをかけて頂きます。
鶏皮の茹で汁再利用
下処理の段階で茹でた鶏皮の茹で汁はチキンブイヨン代わりにスープに使うこともできます
鶏皮の茹で汁でアボカドポタージュ
まとめ
以上！鶏皮を使ったレシピ14種をまとめました。
お安く売られている鶏皮は日々のお料理にも使いやすいですね。
お肉の代わりにぜひ楽しんで使ってみてください
