ほっこりおうちごはん

お砂糖みりんなしレシピ


𓎩︎お砂糖なしみりんなしレシピ&動画を載せてます𓎪


レシピブログに参加中♪
クリックして頂けると励みになります


★☆レターポット☆★
↑お手紙はこちら


スポンサードリンク

絶品鶏皮レシピ!鶏皮ピーマンのカレー醤油炒め(動画レシピ)/Chicken skin with curry powder.


スポンサードリンク

今日も来てくださりありがとうございます!

このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています。

 

今回は鶏皮レシピ。

カリカリに揚げ焼きした鶏皮と、ピーマン、しめじのカレー炒めで手軽に作れるおつまみです。

 

f:id:misumisu0722:20200611130508j:plain

2020-06-11公開/リライト2022-02-26

 

 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!6分の動画です

www.youtube.com

 TikTok(2020-06-16)

 

 

 

 

こちらもどうぞ

 

鶏皮おつまみレシピいろいろ

パリパリ鶏皮チップス

www.misublog.com

鶏皮きんぴら牛蒡

www.misublog.com

 

 

材料(2人分)

 

鶏皮 280g
塩 適量
ピーマン 2個
しめじ 50g
酒 大2
醤油 大1
カレー粉 大1/2
にんにく 1片
(粗挽きガーリック 小1)

 

 

自家製カレー粉の作り方はこちら 

www.misublog.com

 

 

English recipe

 

280g Chicken skin
Salt
2 Green peppers
50g Shimeji mushrooms
30cc Sake
15cc Soy sauce
7.5cc Curry powder
1 Garlic

  1. The chicken skin is rub the salt, and cut into thin and long pieces.
  2. Slowly stir-fry it slowly with low medium heat.
  3. Cut the green peppers horizontally and divide the shimeji into small pieces.
  4. Once, you clean the skillet and stir-fry the green peppers and shimeji.
  5. Return the chicken skin and mix it with a mixture of seasonings, and it's done.

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

 

鶏皮に塩を振ります

 

 

鶏皮は塩を振って厚手のペーパーに包み、室温に1〜2時間置きます。

鶏皮からかなり水分が出てくるので途中でペーパーを変えてあげるとより仕上がりがカリカリになります。

 

f:id:misumisu0722:20200611130212j:plain

 

 

切ります

 

 しめじに合わせ細長く切ります。

この時余分な油はそぎ落とします。

 

f:id:misumisu0722:20200611130215j:plain

 

 

 

焼きます

 

 

フライパンを熱して鶏皮を1枚ずつ広げ入れこんがりと焼きます。

火が強すぎると油がかなりはぜるので注意してください。

やや弱め中火にします。

 

f:id:misumisu0722:20200611130217j:plain

 

 

使用フライパンについて

 

熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい

バッラリーニトリノ28cmを使っています

 

色付いたら裏返します。

 

f:id:misumisu0722:20200611130232j:plain

 

 

野菜を切ります

 

 鶏皮を揚げ焼きする時間は結構長いのでその間に野菜を切ります。

ピーマンはへたと種を取って横に切ります。

 

f:id:misumisu0722:20200611130220j:plain

 

しめじは石づきを取り小房に分けます。

 

 

取り出します

 

 

 鶏皮がカリカリになったら取り出します。

 

f:id:misumisu0722:20200611130223j:plain

 

 油を切ります。

フライパンに残った油は耐熱皿に移し、卵を炒める時などに使ってください。

 

f:id:misumisu0722:20200611130226j:plain

 

 

 

調味料を混ぜます

 

ボウルに酒、醤油、ガーリックパウダー、カレー粉を加えよく混ぜます。

ガーリックパウダーの代わりに生にんにくすりおろしてもOK。

 

f:id:misumisu0722:20200611130229j:plain

 

 

炒めます

 

 フライパンを一旦綺麗にし先ほど取り出した鶏油のうち少し加えます。

 

f:id:misumisu0722:20200611215423j:plain

 

ピーマンを入れざっと炒めます。

 

f:id:misumisu0722:20200611130237j:plain

 

全体に油が馴染んだらしめじを加えさっと炒めます。

 

f:id:misumisu0722:20200611130240j:plain

 

 鶏皮を加え鶏皮の油をしめじに過ごせるように炒め合わせます。

 

f:id:misumisu0722:20200611130243j:plain

 

 

 

調味料を絡めます

 

 

 待ち合わせた調味料を加え一煮立ちさせます

 

f:id:misumisu0722:20200611130246j:plain

 

 すぐにざっと全体に絡めて出来上がり。

 

f:id:misumisu0722:20200611130249j:plain

 

 

器に盛ります

 

 カリカリの鶏皮とスパイシーなカレー風味をお楽しみください。

 

f:id:misumisu0722:20200611130511j:plain

 

 

器について

 

パラティッシ21cmを使っています

 

 

 

YouTube

 日々更新しています

www.youtube.com


スポンサードリンク



ランキングポチッとしていただけると嬉しいです!

プライバシーポリシー