アボカドにクリームチーズと生クリームを加え混ぜたアボカドディップ。
下味を付けた鶏皮を唐揚げにして添えた低糖質メニューです
2016-06-08/リライト2021-01-21
動画レシピ作りました
アボカドディップ部分のみ動画を作成しました
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〈材料〉2人分
＊鶏皮唐揚げ＊
鶏皮 300g
塩 小1/4
酒 大2
☆醤油 小1
☆生姜(おろす) 小1/2
片栗粉 大4～5
鶏脂 大4
(orバターやラード、植物油)
＊付け合わせ＊
プチトマト 大きめ1個
サンチュ 3枚
クレソン 1本
マッシュルーム 大きめ1個
オクラ 1本
レモン(輪切り) 2切れ
＊アボカドディップ＊
アボカド 小さめ2個
塩 ひとつまみ
国産レモン(絞る) 1/4個(約大1/2)
動物性生クリーム 大2
鶏皮 300g
塩 小1/4
酒 大2
☆醤油 小1
☆生姜(おろす) 小1/2
片栗粉 大4～5
鶏脂 大4
(orバターやラード、植物油)
＊付け合わせ＊
プチトマト 大きめ1個
サンチュ 3枚
クレソン 1本
マッシュルーム 大きめ1個
オクラ 1本
レモン(輪切り) 2切れ
＊アボカドディップ＊
アボカド 小さめ2個
塩 ひとつまみ
国産レモン(絞る) 1/4個(約大1/2)
動物性生クリーム 大2
クリームチーズ 100g
胡椒(赤、白) 適量
胡椒(赤、白) 適量
作り方
鶏皮唐揚げを作ります
鶏皮は全体に塩を振って揉み込み、お酒を加えてラップをし、冷蔵庫に入れ1～2時間おきます。
☆を加えて全体よく混ぜ30分～1時間ほど置きます。
☆を加えて全体よく混ぜ30分～1時間ほど置きます。
全体に片栗粉をまぶします。
揚げ焼きします
フライパンを熱して鶏脂を溶かし、鶏皮を1枚ずつ広げて皮目から入れ焼きます。
こんがり焼けたら裏返し、裏も焼いて脂を切って取り出します。
同様に残りも焼きます。
残った脂でマッシュルームとおくらをさっと焼いて取り出します。
こんがり焼けたら裏返し、裏も焼いて脂を切って取り出します。
同様に残りも焼きます。
残った脂でマッシュルームとおくらをさっと焼いて取り出します。
器に盛ります
鶏皮を皿に盛り、サンチュを敷いて、
輪切りのレモン、半割りにしたプチトマトとオクラ、マッシュルームを添えます。
パリパリ、下味が付いているのでそのまま素焼きするより食べやすいです。
パリパリ、下味が付いているのでそのまま素焼きするより食べやすいです。
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アボカドディップを作ります
＊FPがあれば、全てをFPに入れ攪拌しても。
ボウルにクリームチーズと生クリームを入れ、ゴムベラかハンドミキサーでしっかり混ぜます。
アボカドは皮を剥き種を取りボウルに入れます。
レモンを絞りかけます。
マッシャーか手で潰しお塩を加え混ぜます。
ボウルにクリームチーズと生クリームを入れ、ゴムベラかハンドミキサーでしっかり混ぜます。
アボカドは皮を剥き種を取りボウルに入れます。
レモンを絞りかけます。
マッシャーか手で潰しお塩を加え混ぜます。
クリームチーズと混ぜます
先ほどのクリームチーズのボウルにアボカドを加えます。
均一に混ぜたら完成。
均一に混ぜたら完成。
器に盛ります
器にこんもりと盛ります。
パリパリ鶏皮を添えたり、バゲットやクラッカーを添えて。
最後に赤白胡椒をガリガリと振りかけます。
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