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鶏皮と砂肝の醤油煮


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鶏皮と砂肝を玉ねぎ、生姜とともに鍋に入れてお酒と醤油で煮込みます。

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2016-03-21/リライト2020-09-12
 

 

 

 

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〈材料〉1~2人分


鶏皮 180g
砂肝 180g
塩 適量
玉ねぎ 1/2コ
生姜 3切れ
ネギ 1/4本
酒 ヒタヒタの2/3
醤油 ヒタヒタの1/3
しめじ 1パック

 

鶏レバーを加えても美味しいです

詳しくはこちら

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作り方

 
 

材料を詰めます

 

玉ねぎは薄切りして鍋に詰めます。
 

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砂肝は半分に切りそれを半分にカットし
塩を揉み込みます。
 

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玉ねぎの上に詰めます。
 

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鶏皮は一口大に切って塩を揉み込み
砂肝の上に詰めます。
 

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昆布、千切り生姜をのせて
 

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ネギ、酒、醤油を加えます
 
 

煮込みます

 
 
蓋をして弱火で20分ほど煮込みます。
 

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きのこを加えます

 
 

蓋を開けキノコを加えてさっと煮込みます。
 

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器に盛ります



器に盛って細ねぎの小口切り、千切り生姜、白胡麻を散らします。
お好みで一味唐辛子を振ります。
 

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