ミニかぼちゃを丸ごと楽しむ！種類の違いと器アレンジレシピ13選

こんにちは！みすずです。

ハロウィンや秋の食卓にぴったりな、可愛らしい丸ごとかぼちゃ。

手のひらサイズのかぼちゃを器にして、プリンやグラタン、スープなどを作ると、見た目も華やかで季節感たっぷり！何より野菜を丸ごと使った詰め物料理は特別感があって私は大好きなんです。

20代の頃の私はかぼちゃプリンが大好きで、丸ごとかぼちゃプリンを扱っている市外のケーキ屋さんまで何度も買いに行っていました。かぼちゃが好きだったことも理由のひとつですが、何より「かぼちゃの中に何かが詰まっている」という特別感に惹かれていたから。

ただ実際に食べてみると、かぼちゃはただのかぼちゃの味、プリンはただのプリン（かぼちゃプリンではなく）、まるでかぼちゃの煮物とプリンを一緒に食べているかのような感じで、あまり満足感がありませんでした。

そんな経験から「丸ごとかぼちゃプリンは家で作ったほうがおいしい！」と気づいたのがこのような記事をまとめた経緯です。

丸ごとかぼちゃプリンも丸ごとかぼちゃグラタンも、取り扱っているお店を探すより家で作ったほうが早いような気もしちゃいますしね。

ということで、この記事では、そんな「小玉かぼちゃを丸ごと使う」ための基本情報とレシピをまるっとご紹介します！

この記事について

この記事は、2つのパートに分かれています。

1. 前半：見た目は似ていても、味や食感が異なる「ミニかぼちゃ4種類」を比較。
   坊ちゃんかぼちゃ・小菊かぼちゃ・赤皮栗かぼちゃ・プッチーニ、それぞれの特徴や使い方の違いを解説します。
2. 後半：小さなかぼちゃを器として活用した、見た目も楽しい丸ごとかぼちゃレシピ11選をご紹介！
   プリン・スープ・サラダ・グラタンなど、秋のごちそうにぴったりなレシピを集めました。

小さなかぼちゃ4種を比較！特徴と選び方

スーパーや直売所で見かける手のひらサイズのミニかぼちゃたち。
見た目はどれも可愛らしいですが、味・食感・用途に違いがあります。

どのかぼちゃをどんな料理に使えば良いのか、今回は以下の4種類の小玉かぼちゃの特徴を比較してみました。

種類	分類	出回り時期	味・食感	特徴
坊ちゃんかぼちゃ	西洋かぼちゃ	7〜8月	ホクホク	手のひらサイズ。見た目は普通のかぼちゃに近く、栗かぼちゃのようなホクホク食感。 グラタンやプリンに。
小菊かぼちゃ	日本かぼちゃ	7〜9月	煮崩れしにくい	直径15cmほど。 上から見ると菊の花のような形。 和食に合う上品な風味。煮物や含め煮に。
赤皮栗かぼちゃ	西洋かぼちゃ	6月〜10月初旬	しっとり水っぽい	赤い皮と厚い果肉が特徴。 金沢の伝統野菜「打木赤皮甘栗かぼちゃ」が有名。皮が薄く、器にすると写真映えします。
プッチーニ	西洋かぼちゃ	6月〜冬（貯蔵性◎）	甘い	黄色く可愛らしい見た目。飾りにも◎。加熱するとしっかり甘い。

どれを使えばいいか迷ったときは、作りたい料理に合ったタイプを選ぶのがコツ。

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坊ちゃんかぼちゃ｜ホクホク食感でグラタンやプリンにぴったり

坊ちゃんかぼちゃは、手のひらサイズで見た目も愛らしく、栗かぼちゃに似たホクホク食感が魅力。

果肉がしっかりしていて崩れにくいため、丸ごとプリンやグラタンに使っても形が保ちやすく、器としてとても優秀。

皮もやや厚めですが、蒸したりレンジ加熱で柔らかくなり、皮ごと食べることも可能です。

小菊かぼちゃ｜菊の花のような見た目で和食に合う

小菊かぼちゃは、日本かぼちゃの一種で、表面にくっきりとした縦じまのくぼみが入り、見た目も華やか。

味は控えめで上品、煮崩れしにくいのが特徴なので、和食の煮物や含め煮にぴったりです。

追熟によって皮の色が赤みを帯びることもありますが、甘さはあまり変わりません。
食べ頃も7月〜ハロウィン前の9月までとなります。

赤皮栗かぼちゃ｜皮が薄く器に映える！しっとり食感

赤皮栗かぼちゃの代表的な品種は金沢の伝統野菜「打木赤皮甘栗かぼちゃ」。

赤い皮と厚い果肉が特徴。
食感はしっとりやや水っぽく、甘みは控えめ。ホクホク感はありません。

サラダやスイーツ系の器として使うと素材の味が引き立ちます。

皮がとても薄いため、ナイフで簡単にカットできます。

プッチーニ｜黄色で飾りにも映える甘い小玉かぼちゃ

プッチーニは鮮やかな黄色とコンパクトなサイズ感で、見た目に惹かれて手に取る方も多い品種です。

実は食べられる西洋かぼちゃで、加熱するとしっかりとした甘みがあります。

皮も薄くて柔らかく、丸ごとスープやプリンにおすすめ。
その可愛さから、ハロウィンの飾りにもぴったりです。

煮物や炒め物にも使えますが、せっかくなら可愛い形を生かして丸ごとかぼちゃ料理に使いたい品種です。

ミニかぼちゃを器にする時のコツと加熱のポイント

見た目にも楽しい丸ごとかぼちゃ料理。

オフでも、実際に作ってみると「加熱しすぎて崩れてしまった…」「中がまだ固かった…」といった失敗もしがちですよね。

ここでは、かぼちゃを崩さずきれいに器にするためのコツと、調理器具別の加熱時間の目安をご紹介します。

加熱前の下準備

丸ごと使う前に、まず外側をきれいに洗っておきましょう。見た目にも影響しますし、皮ごと食べる場合は特に丁寧に。

加熱後はかぼちゃが柔らかくなるため、カットやくり抜きは先に加熱してから行うのが安全で崩れにくいです。

失敗しない加熱の順番

• 具材を後から詰める場合：かぼちゃをやや固めに加熱してから、具材を詰めてさらに加熱します。
• 非加熱の具材（サラダなど）を詰める場合：最初の加熱で食べられる柔らかさまでしっかり火を通すようにしましょう。
• 具材も器のかぼちゃも生のまま一緒に加熱する場合：初回は失敗しやすいです(可能なら上2つの調理方法への変更を推奨します)

3つ目の「生のかぼちゃに直接具材を詰めて加熱する」場合、具材とかぼちゃとどちらかが生焼けになる危険性があり加熱時間の設定が難しいです。

そのため、私はかぼちゃのみ一旦加熱し具材を詰めて再度加熱するようにしています。

丸ごとかぼちゃの加熱時間の目安（500〜600gサイズの場合）

※かぼちゃの大きさや道具の性能によって異なるため、あくまで目安としてご活用ください。

加熱方法	加熱時間の目安	備考
蒸し器	約10分	やわらかさの調整がしやすく、失敗しにくい
圧力鍋（低圧）	1分 + 自然放置	短時間で火が通るが、柔らかくなりすぎ注意
電子レンジ（600w）	5分程度	ラップをふんわりかけて加熱。加熱ムラに注意
鍋・フライパン（蒸し蓋やすのこ使用）	8〜10分	蒸し器がない場合に便利。水分量に注意

かぼちゃを器にする方法

1. 加熱後、上部1/4〜1/3あたりで水平にカットします（フタ部分を作るイメージ）。
2. スプーンで種とワタを丁寧にくり抜きます。外側までくり抜いてしまわぬよう注意。
3. 皮ギリギリまでくり抜かず、厚みを少し残すことで強度が出ます。

かぼちゃが温かいうちに作業すると、くり抜きやすくなります。
加熱しすぎると崩れやすいので注意。

慣れてきたら、フタの部分をギザギザにカットしたり、顔を描いてハロウィン風にアレンジしても楽しいですよ。

【丸ごとかぼちゃレシピ11選】見た目も楽しい小さなかぼちゃ料理

ここからは、小玉かぼちゃを丸ごと使ったレシピをご紹介します。

プリン、スープ、グラタン、サラダなど、おかずにもスイーツにも活躍するレシピばかり。
お好みのレシピを探してみてくださいね！

かぼちゃプリン系レシピ

• 坊ちゃんかぼちゃのゼラチンプリン
  プリン部分は非加熱で簡単。かぼちゃも崩れず仕上がります。
• プッチーニの丸ごとかぼちゃプリン（シャトルシェフ使用）
  甘みの強いプッチーニで、加熱プリンタイプ。見た目も華やか♪
• 赤皮栗かぼちゃのココナッツミルクレアチーズプリン
  プリンというよりレアチーズ風。南国風味でさっぱり食べられます。

かぼちゃスープ系レシピ

• 坊ちゃんかぼちゃのまるごとスープ
  ギザギザカットでハロウィン仕様に♪器のままスプーンで崩して楽しめます。
• プッチーニでバターナッツカレースープ
  カレー風味が楽しい秋色スープ。プッチーニの甘さと好相性。

かぼちゃに詰めたサラダ系レシピ

• 赤皮栗かぼちゃとアボカド卵のサラダ
  しっとり系の赤皮栗かぼちゃに、アボカドのコクがぴったり。器ごと崩しながらどうぞ。

器のかぼちゃを崩しながら、アボカドサラダと絡めて食べるのもおいしいです。

かぼちゃのグラタン・肉詰めレシピ

• 坊ちゃんかぼちゃのアボカドエッググラタン
  ホワイトソース不使用。アボカドと卵でコクのある仕上がり。
• 坊ちゃんかぼちゃの肉詰めグラタン（トマトソース）
  しっかりおかずになる一品。ボリューム満点です。
• 坊ちゃんかぼちゃのファルシ（ひき肉づめ）
  フレンチ風アレンジで見た目も華やか。イベントにもおすすめ。
• 残りカレーで！かぼちゃのカレーグラタン
  リメイクにぴったり！前日のカレーがごちそうに変身します。
• プッチーニで半熟卵の丸ごとグラタン
  見た目が可愛く、卵とろ〜り。朝ごはんにもおすすめです。

変わり種レシピ（ハーブ焼き＆ピザ）

• 小菊かぼちゃの器でモツのハーブ焼きと低糖質ピザ
  和のかぼちゃで洋風アレンジ。器にしても煮崩れしないのが魅力です。

丸ごとかぼちゃ料理は市販品ではなかなか出会えないかと思うので、お家でぜひ楽しんでくださいね！

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まとめ

今回は、小さなかぼちゃ4種類の違いと、それぞれのかぼちゃを活かした丸ごとかぼちゃレシピ11選をご紹介しました。

坊ちゃんかぼちゃやプッチーニ、赤皮栗かぼちゃ、小菊かぼちゃ──見た目は似ていても、味や食感、用途はそれぞれ違うからこそ、選ぶ楽しさ・作る楽しさがありますね。

加熱時間や崩れにくいコツさえ押さえれば、見た目も味も満足感のある一品に仕上がります！

どのレシピもそれぞれに魅力がありますが、はじめて作る方にいちばんおすすめしたいのは「ゼラチンプリン」です。

こだまかぼちゃ（坊ちゃんかぼちゃなど）をやわらかくなるまで加熱し、中にゼラチンで作ったプリン液を流し込んで冷やし固めるだけ。加熱による失敗が少なく、見た目もきれいに仕上がります。

一方で、蒸しプリンや焼きプリンのように再加熱が必要なレシピは、かぼちゃの加減が難しく、加熱しすぎて崩れてしまったり、逆に固すぎてスプーンが入らない…なんてことも。

そうした経験もふまえて、初めての「丸ごとかぼちゃ」には、冷やして固めるタイプのゼラチンプリンが安心でおすすめです。

旬の時期にしか出回らないミニかぼちゃたち。
もし見かけたら、ぜひおうちで「丸ごと」レシピにチャレンジしてみてくださいね。

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